Ribe, pečene v pečici, ohranijo svoj okus in aromo, izkažejo se sočne in nežne. Hkrati peka bolje ohranja hranila, omogoča zmanjšanje količine uporabljenega olja, zaradi česar je jed manj hranljiva.
Potrebno je
-
- Za ribe
- pečen v foliji:
- - 1 riba, težka približno 1 kg;
- - 3 korenčki;
- - 1/2 limone;
- - 2 glavi čebule;
- - 10 strokov česna;
- - 25 g sveže mete in koriandra;
- - rastlinsko olje;
- - sol
- mleti črni poper po okusu.
- Za ribe
- pečeno v pečici s krompirjem:
- - 500-700 g fileja morskih rib;
- - 200 g krompirja;
- - 3 glave čebule;
- - 1/2 limone;
- - rastlinsko olje;
- - sol
- mleti črni poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Ribe, pečene v foliji Pripravite ribe. Cipal, postrv so dobri za ta recept. Odlepite luske, odstranite filme, drobovino in škrge. Trup operemo znotraj in zunaj pod tekočo vodo. Nato posušite na papirnati brisači. Grobo sol zmešajte s sveže mletim črnim poprom. To mešanico vtrite na vseh straneh rib.
2. korak
Pripravite zelenjavni preliv. Olupite in operite zelenjavo. Čebulo narežemo na tanke polkroge. Korenje narežemo na majhne kocke. Česen spustite skozi stiskalnico ali drobno sesekljajte. Zeleno, cilantro in meto raztrgajte z rokami. Zmešajte vse sestavine.
3. korak
Pekač obložite s folijo, namazano z rastlinskim oljem. Tretjino dresinga položite na folijo, nanjo položite ribe. V trebuh rib namočite še tretjino zelenjavnega preliva. Limono narežemo na rezine. Na trupu naredite nekaj diagonalnih rezov in vanje položite rezine limone. Prelijte z rafiniranim rastlinskim oljem, po možnosti olivnim oljem, in ga razporedite po preostali zelenjavi.
4. korak
Ribe zavijte v folijo. V pečici nastavite temperaturo na 200 ° C in v njej ribe pecite 40 minut. Postrezite vroče.
5. korak
V pečici pečene ribe s krompirjem Oprane fileje ribe narežemo na večje kose. Iz pol limone iztisnite sok. Kose rib položimo v skledo, jih potresemo z mletim poprom in soljo ter vlijemo limonin sok. Nežno premešajte in pustite sedeti 10-15 minut.
6. korak
Krompir olupimo in narežemo na rezine ali večje kocke. Sesekljajte čebulo. Čebulo združimo z vloženimi ribami.
7. korak
Ribe in čebulo položimo v pekač s širokim vrhom. Na vrh položimo nasekljan krompir. Po okusu začinimo s soljo in črnim poprom, prelijemo z rastlinskim oljem. Pečico segrejte na 200 ° C. Posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico za 30-40 minut. Nato odstranite pokrov in pustite, da porjavi še 5-7 minut. Kuhane ribe in krompir položimo na večji krožnik, okrasimo z zelišči in rezinami limone.
