Ocvrta svinjina je ena najbolj priljubljenih in okusnih jedi. S pomočjo majhnih trikov lahko spremenite običajni recept in dobite nov okus mesa. Meso, namočeno v majonezni marinadi, je dobro tako kot vsakdanja jed kot za praznično mizo.
Potrebno je
-
- svinjska kaša 1,5 kg;
- jajce 1 kos;
- rastlinsko olje 100 gr;
- limonin sok 20 gr;
- sol
- začimba.
Navodila
Korak 1
Druge možnosti kuhanja vključujejo svinjino, marinirano z domačo majonezo. Lahko uporabite omako iz trgovine, vendar je kakovost te majoneze slabša od domače. Za pripravo rastlinskega olja premagajte surovo jajce, sol in poper. Dokaz o pripravljenosti omake je sprememba njene barve, ki se iz rumene spremeni v belkasto. Ko dobi konsistenco gostega želeja, mu dodajte limonin sok ali kis.
2. korak
Za ledja, rezek ali svinjski vrat. Iz teh delov se bo jed izkazala za posebno nežno. Če pa jih ni, lahko uporabite tudi meso iz stegna ali lopatice. Režico sperite pod tekočo vodo, razrežite na porcije čez vlakna. Ta metoda vam omogoča, da dobite najmehkejše svinjsko meso. Debelina kosov ne sme presegati 2 cm.
3. korak
Kose mesa potopite v kuhano marinado in premešajte tako, da se vsi kosi enakomerno namažejo z omako. Posodo pokrijte s pokrovom ali plastično folijo, sicer se bo vrh mesa izsušil. Čas kisanja je odvisen od zmožnosti gostiteljice: od treh ur do dneva. V tem primeru mora biti svinjina v hladilniku.
4. korak
Ko je meso dovolj marinirano, ostane vsak kos povaljati v krušnih drobtinah in dati v vročo ponev z rastlinskim oljem. Če je majoneze preveč, z žlico ali lopatico zajemite odvečne kose. Meso pražimo na zmernem ognju, da ga ne zažgemo. Ko ima svinjina na eni strani ravno skorjo, koščke obrnite na drugo stran. Celoten postopek praženja traja 20 minut.
