No, kdo ne ljubi gosi ?! To so počitnice takoj in na poti, vsaj novo leto ali celo kaj bolj resnega in pomembnega. Ponujam vam recept za dušeno gos (sicer so navajeni peči vse v pečici) - z izvirno omako in sladkim pridihom. Tega še niste poskusili.
Potrebno je
- Gos za 2 kg,
- 80 gramov masla
- nekaj soli
- malo črnega popra,
- malo mletega cimeta.
- Za omako.
- 2 stebla zelene,
- 1 korenček
- 1 čebula
- 1 žlica. žlico rastlinskega olja
- 50 gramov masla
- 100 gramov jedilnega olja
- 100 ml rdečega vina,
- 350 gramov ananasa,
- 4 listi mete,
- 10 gramov limoninega soka.
- Za pripravo jabolk.
- 2 jabolka,
- 2 žlici žlici žlice medu
- 4 žlice. žlice brusnic,
- malo mletega cimeta.
- Poleg tega.
- 1 žlica. žlico sladkorja v prahu
- 30 gramov lešnikov,
- 2 rezini limone,
- 3 listi mete,
- 8 brusnic.
Navodila
Korak 1
Moja gos, narezana na porcije.
2. korak
Kose mesa položite v suho ponev s kožo navzdol. Zakurili smo. Meso bo dalo maščobo in sok, mi ga bomo dušili v njem. Meso je bolje kuhati na majhnem ognju. Med postopkom kuhanja ne pozabite na sol in poper mesa.
3. korak
Moja zelena. Korenje olupite in drobno sesekljajte.
Olupljeno čebulo narežemo na pol obroče.
4. korak
V drugi ponvi segrejte rastlinsko olje, pražite čebulo 3 minute, dodajte korenje in drobno sesekljano zeleno. Kuhajte z mešanjem na majhnem ognju.
5. korak
Mesu dajte maslo, zelenjavi pa nalijte majhen del maščobe.
6. korak
Ko je maščoba prišla iz mesa in se je pojavila zlata skorja - koščke mesa obrnite na drugo stran. Dodajte ščepec cimeta.
7. korak
Jabolka operemo, posušimo s papirnatimi brisačami, odrežemo spodnji del za stabilnost.
Jabolkom odrežemo tudi vršičke (ne zavrzite jih). Jabolkom odstranimo sredino, ki jo po želji damo z zelenjavo (brez semen).
V jabolka damo brusnice, jih napolnimo z medom, potresemo s cimetom.
8. korak
Zelenjavo preverimo, če je mehka, ji nato dodamo vino.
9. korak
Jabolka pokrijte s pokrovi (odrežite vrh) in jih položite na pekač, ki ga morate prekriti s pergamentom. Jabolka morate kuhati 12 minut pri 180 stopinjah.
10. korak
Ananas olupite, odstranite sredino in celulozo narežite na majhne kocke.
11. korak
Dušeno zelenjavo prestavimo iz ponve v mešalnik. Dodamo kocke ananasa, 4 liste mete in prilijemo majhno količino vina, zmeljemo. Okusimo in po okusu dodamo sladkor z limoninim sokom.
12. korak
Pražite oreščke.
Preverjanje gosi za pripravljenost.
Jabolka vzamemo iz pečice.
13. korak
Jed oblikujemo.
Omako damo na lep krožnik.
Na omako damo koščke mesa.
14. korak
Okrasimo s pečenimi jabolki, rezinami limone, brusnicami, olupljenimi lešniki in meto. Po jabolkih potresemo malo sladkornega ledu. Postrežemo na praznični mizi.
