Jagnjetina je zelo nasitno in mastno meso. Jagnjetina s kuskusom, curryjem, jogurtom in bučkami bo popolno kosilo, ki ne zahteva dodatkov v obliki prilog. Konec koncev boste kot prilogo postregli aromatični kuskus, kot omako pa naribane bučke z jogurtom.
Potrebno je
- Za šest obrokov:
- - 700 g jagnječje pleče;
- - 300 ml vode;
- - 250 g bučk;
- - 230 g kuskusa;
- - 150 g grškega jogurta;
- - kurkuma, curry, mleti cimet, poprova meta, sol, črni poper.
Navodila
Korak 1
V ponev s težkim dnom nalijte kurkumo, curry, mlet cimet, dodajte malo črnega popra, rahlo segrevajte minuto. Nato vlijemo pol kozarca vode, sol, aromatično zmes zavremo.
2. korak
V večjo skledo vlijemo kuskus, zalijemo z začinjeno vodo, pokrijemo s krožnikom in pustimo pet minut.
3. korak
Ponev namažite z oljem, segrejte na žaru. Jagnječjo ramo narežite na velike koščke, rahlo premagajte, potresite s soljo in poprom, pošljite na žar 20 minut, v tem času koščke mesa enkrat obrnite.
4. korak
Surove mlade bučke olupite in naribajte, medtem ko se meso peče, naribajte. Bučkam dodajte grški jogurt, posušeno meto, sol in premešajte.
5. korak
Končano jagnje pustite počivati 5 minut in postrezite s kuskusom. Kot omako ločeno postrežemo bučke z jogurtom.
