Težko je najti žensko, ki bi imela dovolj časa za pripravo kompleksnih obrokov za veliko družino. Ta ribja pita v konzervah je namenjena samo tistim damam, ki nimajo časa za pripravo zapletenih jedi.
Domače pecivo je vedno okusnejše, bolj zdravo in varno kot tisto, ki se prodaja v trgovinah in na stojnicah. Sem že pisal o tem, kako hitro pripraviti več možnosti za sladko pecivo "iz nič", zdaj pa še ribjo pito.
Za peko hitre ribje pite boste potrebovali: 1 kozarec kefirja, 3 jajca, 1 kozarec moke, pol čajne žličke sode, pločevinko ribjih konzerv (ne v paradižniku), zelišča, približno 50 g sira.
Priprava hitre ribje pite: za testo zmešajte kefir z moko, tam zlomite eno jajce in dodajte sodo. Za nadev skuhamo dve trdo kuhani jajci in jih nasekljamo. Zeleno je treba tudi sesekljati. Ribe odstranite iz kozarca (pustite, da tekočina odteče) in pretlačite z vilicami. V ribe damo sesekljana jajca in zelenico. Testo vlijemo v namaščen ponev in nanj položimo nadev. Postavite ga v ogreto pečico na majhen ogenj. Po približno 20 minutah, ko testo pite porjavi, ga vzamemo ven, potresemo s sirom, naribanim na drobnem ribniku in ga znova postavimo v pečico, da se sir stopi.
Koristni nasvet: seveda lahko konzervirane ribe v tem receptu nadomestimo s predhodno ocvrtimi in izkoščenimi ribami, pa tudi z mletim mesom, ocvrtim s čebulo, a prav s konzervirano hrano bo pita pripravljena v najkrajšem možnem času. Mimogrede, namesto konzerviranih rib lahko uporabite ocvrto zelje.
