Vinsko marinirano goveje meso je zelo občutljiva in okusna jed. Kot veste, je zaradi vina meso vedno zelo aromatično, mehko in okusno, začimbe pa bolj izrazite. Idealen je za praznično mizo.
Potrebno je
- - 700 g govedine brez kosti
- - 1 kozarec suhega vina
- - 2 korenčka
- - 1 čebula
- - 4 žlice. l. rastlinsko olje
- - 2 žlici. l. balzamična omaka
- - 1 čajna žlička paprika
- - 0,5 žličke muškatni orešček
- - 0,5 žličke mleti črni poper
- - sol in zelišča po okusu
Navodila
Korak 1
Govedino sperite v hladni vodi, posušite in položite na desko za rezanje. Meso narežemo na majhne, enakomerne koščke.
2. korak
Olupite čebulo in korenje, sperite, posušite in narežite na kocke. Potresemo mesno čebulo.
3. korak
V skledo nalijte toplo suho vino, dodajte balzamično omako, olje, začimbe, vse temeljito premešajte, odstavite za 5 minut. Pripravljeno zmes prelijemo po mesu in čebuli, solimo in premešamo. Marinirano govedino postavimo za 5 ur v hladilnik, mariniramo in namočimo.
4. korak
Marinirano meso damo v globoko debelo steno s ponvijo, prelijemo z marinado. Ponev postavite na štedilnik, meso dušite 50 minut na majhnem ognju. Kose govedine je treba nenehno obračati.
5. korak
Ko dušimo 50 minut, dodamo korenje mesu in nadaljujemo še 20 minut. Jed je pripravljena, zdaj jo je treba prenesti na krožnike in okrasiti s sesekljanimi zelišči.
