Za pripravo tako čudovitega izdelka, kot je sled, se uporablja ogromno različnih marinad. Predlagam, da preizkusite enega od receptov in uživate v nenavadno okusnem sledu, namočenem v vinsko marinado.
Potrebno je
- - 4 sledi, po možnosti veliki;
- - 2 rdeči čebuli;
- - 2 navadni čebuli;
- - pol majhnega šopek kopra;
- - 100 mililitrov katerega koli suhega belega vina;
- - 3 žlice vinskega kisa;
- - 1 žlica granuliranega sladkorja;
- - 3 brsti nageljnov;
- - 2 kos lovorjev list;
- - pet zrn črnega popra in sol.
Navodila
Korak 1
Sleda zdrobite, nato ga dobro sperite. Rdečo čebulo olupite, operite, nato pa narežite na kolobarje. Koper operemo v tekoči vodi in drobno sesekljamo.
2. korak
File sleda previdno ločimo od kosti in zavijemo v zvitke, ki jih tesno položimo v globoko posodo.
3. korak
Belo čebulo olupimo, operemo v vodi in čebulo razrežemo na štiri dele. Rahlo jih potresemo s kisom.
4. korak
Kozarec vode vlijemo v ponev in zavremo, vanjo položimo lovorjeve liste, belo čebulo, zrna popra in nageljnove žbice. Mešanico, pokrito na zelo majhnem ognju, kuhamo petnajst minut. Nato dodajte belo vino in nadaljujte z vrenjem še pet minut.
5. korak
Dobljeno marinado ohladimo, dodamo preostali kis in previdno filtriramo. Nanj prelijte sledove zvitke in ga za devet ur postavite na hladno.
6. korak
Ko je jed pripravljena, sleda razporedimo na servirni krožnik in narežemo na porcije. Vrh okrasite z obročki rdeče čebule in zelišči.
