Hobotnice so najpogosteje uporabljena hrana na vzhodu. Na Japonskem na primer pripravljajo šiški kebab, suši, solate. Hobotnice lahko kuhamo, pečemo, dušimo, mariniramo. Konzervirana hrana s to školjko je zelo razširjena. Občutljiv file hobotnice se dobro poda k žitaricam, sadju, zelenjavi. Za ta recept bomo hobotnico marinirali sami.
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - 750 g hobotnice;
- - 4 žlice. žlice oljčnega olja;
- - 3 stroki česna;
- - 1 rdeča sveža paprika;
- - 2 žlici. žlice limetinega soka, svež koriander;
- - 1 žlica. žlico sladke čili omake.
Navodila
Korak 1
Najprej hobotnici očistite črevesje in drobovje, izrežite oči, za to uporabite zelo oster nož.
2. korak
Trup hobotnice sperite pod tekočo vodo in položite v skledo. Narežite na majhne koščke, če imate velike hobotnice.
3. korak
Sesekljan česen dodajte v skledo, pokrijte, nekaj ur hladite, hobotnico je treba marinirati.
4. korak
Predgrejte žar, hobotnico pražite do mehkega, v porcijah po 5 minut. Nato prenesite na papirnato brisačo.
5. korak
Papriko narežite na tanke trakove, zmešajte s koriandrom, čili omako. Solati dodajte limetin sok, premešajte.
6. korak
V solato dodajte pripravljeno hobotnico, še enkrat premešajte.
