Tisti, ki sledijo številki, se ne bi smeli odpovedati domači peki. Naredite nizkokalorične palačinke - lahko jih jeste z jogurtom ali medom, polnjene z mesom, zelenjavo ali sadjem. Uporabite obstoječe recepte ali si izmislite svoje - dietne domače palačinke so lahko ena od vaših podpisnih jedi.
Značilnosti nizkokaloričnih palačink
Zavrnitev nekaterih znanih sestavin bo pomagala zmanjšati vsebnost kalorij v palačinkah. Odločite se za recepte brez kvasa - majhna količina sode bikarbone ali stepenih beljakovin bo izdelkom prinesla čudovitost. Namesto pšenične moke lahko uporabite manj kalorično ajdovo ali ovseno moko, maslo pa nadomestite z rastlinskim oljem. Testu namesto polnomastnega mleka dodajte nemastno mleko. Okusne palačinke lahko pripravite tudi z vodo - še posebej, če izberete sodo z nevtralnim okusom.
Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v palačinkah, jih popecite v teflonski ponvi, ne da bi jih mazali.
Nizkokalorične palačinke lahko nadevamo, da postanejo obilen obrok za kosilo ali večerjo. Izberite lahko polnjenje - dušena zelenjava, drobno sesekljan piščančji file z gobami, zelena čebula z jajcem, nemasna skuta, sadje ali jagode. Ustvarite lastne recepte za polnjenje, tako da osnovnim izdelkom dodate različne začimbe.
Dietne palačinke na mineralni vodi
Poskusite kuhati lahke palačinke z mineralno vodo - testo bo zračno, končni izdelki pa nežni in lepi.
Boste potrebovali:
- 250 ml peneče vode z nevtralnim okusom;
- 80 g polnozrnate moke;
- 2 žlici sladkorja;
- ščepec vanilina;
- 2 žlici rafiniranega rastlinskega olja;
- 2 jajci;
- 0,25 čajne žličke soli.
Jajca stepemo s sladkorjem in vanilijo. Nalijte rastlinsko olje, dodajte sol in mešanico dobro zmeljite. Na porcije vlijte polovico moke in temeljito premešajte, da ne ostanejo grudice. Dodajte mineralno vodo in preostalo moko. Testo premešajte, pustite počivati 10 minut, nato pa palačinke specite v suhi teflonski ponvi. Rjavi jih na obeh straneh in pustite na toplem, dokler jih ne postrežete.
Ajdove palačinke z mlekom
Stepana beljakovina bo izdelkom dodala puhastost. Namesto posnetega mleka lahko uporabite običajno mleko, napol razredčeno z vodo.
Boste potrebovali:
- 100 g ajdove moke;
- 250 ml posnetega mleka;
- 2 beljaka;
- 1 žlica rastlinskega olja;
- 0,25 čajne žličke soli;
- 30 g sladkorja.
Skladnost testa mora biti podobna tekoči kisli smetani. Če postane pregosta, jo razredčimo z vodo. Preveč tanko zmes zgostimo z dodatkom moke.
Segrejte mleko, ga zmešajte s sladkorjem, soljo in rastlinskim oljem. Beljake stepemo v močno peno. Ajdovo moko vlijemo v mlečno zmes, temeljito podrgnemo in dodamo beljakovine, nežno premešamo testo od zgoraj navzdol. Palačinke takoj spečemo.
