Kitajska je svetu predstavila številne zdrave recepte in gastronomska odkritja, ki imajo poleg svojega okusa vedno velike koristi za zdravje. Ingver zaseda posebno mesto v tej oceni polnovredne hrane. Po zdravilnem učinku se lahko korenina te rastline kosa s številnimi farmakološkimi "zdravili za razbijanje", ki preprečujejo na desetine bolezni.
Koristne lastnosti ingverja
Glavne lastnosti ingverja so bile znane že v starih časih. Najprej je to izrazita analgetična lastnost. Tudi eterična olja te rastline so močni antioksidanti, ki odstranjujejo proste radikale in preprečujejo uničenje zdravih celic v telesu. Ta ista kakovost pojasnjuje še eno pomembno prednost ingverja pri zdravljenju gastritisa. Pitje ingverjevega čaja na tešče blagodejno vpliva na zdravljenje žarišč bolečin v želodcu. Pomembno je, da ne pretiravamo in v skodelico čaja dodamo največ 0,5 grama naribane ingverjeve korenine, sicer se bolečina lahko poslabša.
Ingver se lahko hitro reši utrujenosti, zaspanosti in depresije. Dovolj je, da pojeste odmerjeno količino svežega ingverjevega korena, da s tem nadomestite tonične napitke - kavo, energijske pijače in črni čaj. Korenina ingverja hkrati spodbuja možganske procese, kar izboljša koncentracijo. Zato je treba ta izdelek vključiti v prehrano v tistih dneh največjega duševnega stresa pri delu.
Pozitiven učinek ingverjeve korenine na imunost so opisali kitajski modreci in starodavni zdravilci, ki so priporočali redno uživanje ingverjeve tinkture, da bi vedno ostali zdravi. Zdravila ni treba pripraviti z alkoholom. Najbolj ugoden recept je ingverjeva voda. Narejen je iz treh rezin limone, 1 g ingverjeve korenine, naribane na drobnem ribniku in mineralne vode. Po želji napitku dodajte 1-2 žlici medu. Ingverjevo vodo je treba jemati vsak dan na tešče eno uro pred zajtrkom. Tak dnevni ritual vam bo omogočil, da pozabite na sezonske dihalne in prehlade.
Ingver lahko izboljša zdravje kosti. Zato je treba ingver vključiti v prehrano za ljudi z nagnjenostjo k artritisu, protinu in drugim sklepnim boleznim. Ingverjeva kaša lahko izboljša stanje sklenine zob.
Oglejte si zadeve
Ingver med toplotno obdelavo praktično ne izgubi svojih koristnih lastnosti. Kljub temu je najbolje, da ga uživamo svežega ali vloženega. Pri nakupu svežega ingverjevega korena se osredotočite na skorjo. Biti mora suh, brez vidnih znakov propadanja ali plesni na površini. Mehka in vlažna območja kažejo, da korenina začne gniti in je kot taka neprimerna za prehrano ljudi.
Za pripravo napitkov ali dodajanje jedi ingverjev koren olupimo in naribamo. Najdragocenejša stvar v izdelku je sok, ki se obilno sprosti pri rezanju ali ribanju. Če je malo soka ali sploh ne pride ven, je koren prestar ali je bil shranjen s kršitvami temperaturnega režima.
Tudi ingverjev koren je na voljo v obliki prahu. Ta začimba je primerna za pripravo vročih prvih in drugih jedi. Dodalo bo popestritev okusnemu ansamblu, koristi jedi pa se bodo povečale ne glede na temperaturo kuhanja.
