Meringue z jabolki je neverjetno okusna in nežna jed. Okus meringue z jabolkom je zmerno sladek, jabolko pa daje kislo noto. Ta meringue bo všeč vsem gospodinjstvom in gostom.
Sestavine za beze:
- Sladkor v prahu - 250 g;
- Jajčni beljaki - 6 kosov.
Sestavine za nadev:
- Voda - 1 l;
- Pol limone;
- Sladkor v prahu - 100 g;
- Velika kisla jabolka - 4 kos.
- Za registracijo boste potrebovali slaščice iz slaščic.
Priprava:
- Najprej morate pripraviti sirup, v katerem se bodo kuhala jabolka. Če želite to narediti, iz pol limone iztisnite sok. Zavrite vodo skupaj s sladkorjem in sokom polovice limone.
- Pečico postavite na najnižjo nastavitev.
- Nato operite jabolka in jim odrežite lupino. Odstranite sredino z jabolka s posebno napravo. V vreli sirup damo jabolka in kuhamo. Trajanje vrenja je odvisno od mehkobe jabolk. Postati morajo voljni. Tu je pomembno, da jabolka ostanejo nedotaknjena in ohranijo obliko. Sirup odcedite v skledo in posušite osladkana jabolka.
- Zdaj morate pripraviti meringo. Za pripravo meringe stepemo beljake. Stepajte, dokler ne nastanejo vrhovi. Dodamo presejan sladkor v prahu in nadaljujemo z mešanjem mešanice. Ta zmes mora postati bolj gosta in sijoča takoj, ko se to zgodi, nehajte s stepanjem.
- Jabolka prenesite v toplotno odporno posodo in jih pokrijte s pripravljeno mešanico beze. Moral bi dobiti kakšne piramide. Vrh piramide okrasite s pecivom.
- Jabolka, prekrita z meringue, dajte v pečico za 9-12 ur, posodo lahko čez noč pustite v pečici. Pri minimalni nastavitvi se bo jed dolgo kuhala. Če jedi ne boste postregli, izključite pečico. Pred serviranjem pečico segrejte na najnižjo stopnjo in hrano segrevajte približno 15 minut.
- Jabolčno meringo postrezite toplo z ohlajeno stepeno smetano ali sladoledom.
