Včasih želite poskusiti nekaj eksotičnega s pridihom. V takem trenutku lahko skuhate eksotičnega piščanca. Jed je pripravljena iz navadnih sestavin, zato vam ni treba teči v iskanju nevidnih izdelkov.
Sestavine:
- Piščančji file ali prsi - 1 kg;
- Čebulna čebula - 1 kos;
- Oranžna - 1 kos;
- Česen - 3 velike nageljnove žbice;
- Mleti ingver - 30 g;
- Mleta kumina ali v zrnih;
- Mleta sladka paprika;
- Malo soli;
- Zrna črnega popra;
- Sončnično olje;
- 1 cimetova palica;
- Piščančja juha - ¾ kozarec;
- Paradižnikova pasta - 1 žlica
Priprava:
- V ločeni skledi zmešajte mlete začimbe: mleti ingver, kumino, sladko papriko. Začinite s soljo, zmletim zrnom popra in naribajte pomarančno lupinico v mešanico začimb. Iz pomaranče iztisnite sok iz začimb in vse dobro premešajte.
- Piščančje prsi ločimo od kosti, meso pa narežemo na srednje velike koščke. Sperite jih pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Kose dajte v marinado za začimbe in premešajte. Meso pustite, da se marinira le nekaj minut.
- Na štedilnik postavite litoželezni lonec ali ponev s težkim dnom. Vanj vlijemo olje in ga segrevamo na močnem ognju. Piščanca damo na vroče olje in med stalnim mešanjem pražimo.
- Čebulo operemo, olupimo in narežemo na pol obroče. Olupljene stroke česna narežemo na drobno. Prepraženi piščanec vlijemo s preostalo marinado, dodamo sesekljano čebulo in česen, cimetovo palčko in nalijemo malo piščančje juhe.
- Zavremo in peč prižgemo na zelo majhnem ognju. Kuhajte 25-30 minut. Nekaj minut pred koncem dušenja dodajte paradižnikovo pasto, jed bo dodala nekaj kislosti.
Tako eksotičnega piščanca lahko postrežete z okrasom iz stročnic, leče ali zelenega graha. Ali pa lahko samo skuhate zeleni fižol, ki bo popolnoma poudaril z začimbami bogat okus te jedi.
