Za pite je najbolje uporabiti slivo, ki jo lahko lepo prerežemo na polovico in zlahka odstranimo koščice. In sadje, razdeljeno na dele, bo ohranilo obliko. Pecivo lahko pripravimo tako iz svežih sliv kot iz zamrznjenih, če v njih ni semen. Vendar ne pozabite, da zamrznjeno sadje postane bolj kislo kot sveže in pri kuhanju zahteva več granuliranega sladkorja.
Potrebno je
-
- Biskvit s slivo:
- moka (1 kozarec);
- granulirani sladkor (1 kozarec);
- jajce (4 kosi);
- slive (300 gr).
- Obrnjena slivova pita:
- slive (300 gr);
- moka (1,5 skodelice);
- granulirani sladkor (1 kozarec);
- maslo (150 g);
- mleko (1/3 skodelice);
- pecilni prašek (2 žlički);
- jajce (2 kosa).
Navodila
Korak 1
Slivkova biskvitna sliva operemo. Prerežite jih na pol in odstranite jamo. Vsako polovico slive razdelite na polovico več.
2. korak
Razbijte jajca v posodo za mešanje in začnite tepati pri nizki hitrosti. Ko zmes postane penasta, povečajte hitrost in pod vesla dodajte granulirani sladkor. Zmes bo postala zračna.
3. korak
V tankem curku dodajte moko, ne da bi nehali stepati. Testo se bo izkazalo za puhasto in viskozno.
4. korak
V testo dodajte sesekljane slive in premešajte.
5. korak
Segrejte pečico. Naredite majhno globoko obliko. Namažemo ga z oljem in v tankem sloju potresemo z zdrobom.
6. korak
Testo vlijemo v model in nastavimo, da se peče. Ko se na vrhu oblikuje zagorela skorja, pito prebodite z lesenim nabodalom in jo potegnite ven. Če je nabodalo suho, lahko slivovo pito vzamemo iz pečice.
7. korak
Prenesite ga v posodo in pustite, da se ohladi.
8. korak
Obrnjena slivova pita Zdrobite sladkor in maslo. Olje najprej odstranite iz hladilnika, da je mehko. Dodamo pecilni prašek. Dodamo moko.
9. korak
Jajca stresemo z mlekom in vlijemo v moko. Testo dobro premešajte.
10. korak
Oprane slive narežemo na polovice in odstranimo semena.
11. korak
V majhni ponvi stopite majhen košček masla in granuliranega sladkorja. Izkaže se tekoča karamela.
12. korak
Karamelo v tanki plasti vlijemo v pekač. Slive z rezom razporedite po dnu.
13. korak
Pokrijemo s testom in pečemo 40 minut. Torto vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi. Nato obrnite na krožnik. Slive v zamrznjeni karameli bodo končale na vrhu.
