Sočna zelenjava, aroma zelišč in česna v kombinaciji z nežnimi ribjimi fileji bodo navdušili tudi tiste, ki imajo raje mesne jedi. Ribe na zelenjavni blazini so dišeča in presenetljivo okusna jed.
Potrebno je
- Za 2 porciji rib:
- 2 srednje veliki morski ribi (brancin, skuša, brancin);
- 1 srednje svež paradižnik;
- 4 vejice peteršilja;
- 4 stroki česna;
- Mlet koriander na konici noža;
- Mleti črni poper;
- Sol;
- Rastlinsko olje.
- Za zelenjavno blazino:
- Korena zelene;
- 2 korenčka;
- koren hrena.
Navodila
Korak 1
Korenje korenja, hrena in zelene olupite. Vse narežemo na majhne koščke, obliko, v kateri se bodo pekle ribe, namažemo z malo rastlinskega olja. Kose zelenjave položite v enakomeren sloj. Vzglavnik za ribe je pripravljen.
2. korak
Ribe temeljito drobite, odstranite luske in sperite. Na vsaki strani trupa ribe naredite prečne reze na razdalji 1,5 cm drug od drugega. Paradižnik za eno minuto potopite v vrelo vodo, nato ga vzemite ven in sperite s tekočo hladno vodo. Po tem lahko kožo z nje previdno odstranite in drobno nasekljate. Sesekljan paradižnik začinimo s koriandrom in črnim poprom. Paradižnikovo maso damo v ribji trebuh in kup vej peteršilja.
3. korak
Polnjene ribe začinite s soljo, poprom in položite na zelenjavno blazino. Česen olupite in narežite na tanke rezine. Potresite česen po ribah. Ribe prelijte z rastlinskim oljem (ena žlica zadostuje za eno ribo). Ribe pečemo na blazini pri 1800C 40 minut.
