Takšna jed bo zagotovo ugajala tako vašemu domu kot gostom, prijetno pa vas bo presenetilo dejstvo, da je recept za pečeno raco s pomarančami dokaj preprost in enostaven.
Potrebno je
- 1 raca,
- 2 čebuli,
- 2 pomaranči,
- 2 korenja,
- 1 zelena
- malo črnega popra,
- 1 gram nageljnove žbice
- nekaj soli.
- Za omako:
- 5 žlic. žlice kisa
- 5 žlic. žlice trsnega sladkorja
- 200 ml pomarančnega soka.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravimo ptico.
Trup rac očistimo, operemo in posušimo.
2. korak
Pomaranče dobro operemo, celo 10 minut jih lahko pustimo v vodi in skupaj z lupino narežemo na kocke. Sesekljane pomaranče preložimo v skledo, solimo, popramo in dodamo nageljnove žbice. Napolnite ptico z nastalim nadevom. Noge prepognemo in dobro zašijemo, tako da nadev ostane v notranjosti in med kuhanjem ne pade iz račke.
3. korak
Korenje, čebulo in zeleno narežemo na velike kocke.
4. korak
V pečici nastavite temperaturo na 180 stopinj, jo segrejte.
5. korak
Na globok pekač položite kocke zelenjave. Na zelenjavo položimo raco, nadevano s pomarančami, in damo v pečico za 120 minut. Vsakih 15 minut raco prelijte z oranžno omako.
6. korak
Pomarančno omako je hitro in enostavno pripraviti. V majhno zajemalko vlijemo kozarec pomarančnega soka, dodamo trsni sladkor in kis. Damo na srednji ogenj in po vrenju omako vremo dve minuti.
7. korak
Praznična raca je pripravljena. Pomaranče dajejo rački sladkasto kislost in aromo citrusov. Najbolje je, da takšno mojstrovino postrežete na novoletni mizi, vendar lahko vadite zdaj.
