Jed z imenom "Moon Gingerbread" je tradicionalna jed na Kitajskem. Pripraviti ga je precej težko, vendar se bo splačalo. Okus te dobrote vas bo prijetno presenetil in razveselil.
Potrebno je
- Za test:
- - lahka toča - 400 g;
- - soda - 0,5 žlice;
- - koruzno olje - 100 ml;
- - pšenična moka - 550 g;
- - alkalna voda - 1,5 kozarca;
- - temna sojina omaka - 3-4 kapljice.
- Za polnjenje:
- - orehi - 125 g;
- - posušeni mandlji - 100 g;
- - posušena semena melone - 100 g;
- - kandirano sadje mandarine - 75 g;
- - kandirana melona - 100 g;
- - posušena sezamova semena - 100 g;
- - sladkor - 150 g;
- - žganje - 2 žlici;
- - temna sojina omaka - 1/4 žlice;
- - hladno kuhana voda - 90 ml;
- - koruzno olje - 50 g;
- - riževa moka - 75 g.
Navodila
Korak 1
Alkalno vodo kombinirajte s sestavinami, kot so melasa, koruzno olje in soda bikarbona. Vse temeljito premešajte, nato odstavite in se 4-5 ur ne dotikajte nastale mešanice.
2. korak
Po poteku časa v zmes dodajte predhodno presejano pšenično moko in sojino omako. Mešajte nastalo maso, dokler ne postane homogena. Tako bo nastalo zelo mehko testo, ki mora stati vsaj 6 ur.
3. korak
Po 6 urah testo razdelite na enake dele, nato pa vsakega razvaljajte v kroglico, težko 50 gramov.
4. korak
Kandirano sadje in orehe nasekljajte na majhne koščke. Te sestavine zmešajte skupaj, nato jim dodajte mandlje, melonina, sezamova semena, granulirani sladkor, pa tudi žganje, temno sojino omako, hladno kuhano vodo in koruzno olje. Nastalo maso pravilno premešajte in ji dodajte riževo moko. Vse še enkrat premešajte. Torej imate nadev za Mooncakes. Razdelite ga na 100 gramov.
5. korak
Razvaljamo kroglice iz testa in nanje položimo vsak del pripravljenega nadeva. Pazljivo jih pritrdite, nato pa jih po posipanju z moko dajte v posebno obliko za "Mesečni medenjaki".
6. korak
Mooncakes odstranite iz kalupov in jih položite na pekač, obložen s pergamentom. Pošljite posodo, da se peče v pečici pri 180 stopinjah približno 8 minut.
7. korak
Odstranite zlato pecivo iz pečice, ohladite in nato postrezite. Mooncakes so pripravljeni!
