Danes jogurt zelo pogosto uporabljamo v kulinaričnih jedeh. Dodajajo ga v torte, pite, palačinke, iz njega pečejo palačinke, pripravijo omake.
Klasična jogurtova torta
Recept za to torto vključuje jogurtovo maso. Torte morajo biti narejene iz piškotov z dodatkom masla, za nadev pa so primerni kivi in banane. Ta jed je kot nalašč za sladico za otroško zabavo. Ta okusni recept bodo cenili tudi domači ljudje.
Potrebovali boste: 100 g masla, 2 srednji banani, 4-5 kosov kivija, 4 žličke želatine, 1 žlico limoninega soka, 250 g piškotov iz peciva, 50 g vode, 500 g naravnega jogurta, 100 g sladkor, 40 g mandljev ali lešnikov.
Priprava: vse drobne piškote zmeljemo v ločeni skodelici do drobtin. Nato vmešajte stopljeno maslo. V pekač položimo pergamentni papir. Nato drobtino razporedite po celotni površini in jo dobro nataknite. Posodo postavite za 30-40 minut v hladilnik. V posodi zmešajte želatino z vodo in pustite, da nabrekne 30 minut.
Medtem ko se želatina namaka, kivi narežemo na majhne koščke in damo v ponev. Nato dodamo sladkor in iztisnjen limonin sok. Ponev postavite na majhen ogenj in segrevajte 3 minute, nato maso ohladite. Pripravljenemu sirupu dodajte jogurt in želatino in vse skupaj dobro premešajte. Banane narežemo na rezine in enakomerno porazdelimo po torti. Napolnite z maso jogurta in 1, 5 ure shranite v hladilniku. Nato papir previdno odstranite. Po vrhu razporedimo torto z rezinami kivija.
Domača pita iz ribeza in jogurta
Testo za to pito je narejeno iz moke in ovsene kaše. Vse jagode uporabite kot nadev. Ta torta bo napolnjena z ribezom. Za vlivanje uporabite jagodičasti jogurt.
Potrebovali boste: 150 g masla, 250 g jogurta, 400 g svežega ali zamrznjenega ribeza, 1 kozarec moke, 1 kozarec sladkorja, 6 žlic ovsene kaše, 3 jajca.
Priprava: v posodo damo maslo, ga zmehčamo. Nato vlijte kozarec sladkorja, dodajte 1 jajce in ovseno kašo. V majhnih delih dodajte moko in gnetite testo do enakomerne konsistence. Nato ga za 30 minut postavite v hladilnik, da se ohladi. Pripravljeno testo porazdelite v obliko, naredite majhne stranice.
Ribez dobro sperite in namažite na testo. V ločeni skodelici zmešajte jogurt, 2 jajca in tri žlice sladkorja. Nadev prelijte po jagodah. Pito damo za 30 minut v pečico, dobro ogreto na 180 C. Ko se pita popolnoma ohladi, jo postrezite s čajem.
Puste bučne palačinke z jogurtom
Iz jogurta lahko naredite nežne palačinke, še posebej debel jogurt.
Potrebovali boste: 250-300 g buče, 250 g jogurta, 4 žlice sladkorja, 1 kozarec pšenične moke, 0,5 čajne žličke sode, gašene s kisom ali limoninim sokom, rastlinsko olje po okusu, 1 ščepec vanilin.
Priprava: Bučo sperite, olupite. Nato ga naribajte na drobnem ribniku v globoko skledo. Buči dodajte jogurt, dodajte moko, vanilin, gašeno soda in sladkor. Testo dobro pregnetemo in pustimo, da se kuha 10 minut. Segrejte ponev, vanj vlijte rastlinsko olje. Z žlico nežno razporedite testo in oblikujte palačinke. Pražite jih na obeh straneh, dokler ne postanejo mehke.
Teletina, pečena z jogurtovo omako
Potrebovali boste: 700 g teletine, 1 kozarec jogurta, 1 žlico gorčice, sol in poper po okusu, 100 g sojine omake.
Priprava: telečje meso dobro sperite z vodo in odstranite filme. Meso posušite s papirnato brisačo. V ločeni posodi vmešajte običajni jogurt z vsebnostjo maščob, sojino omako, sol, mleti črni poper in gorčico. Jogurt bo mesu dodal sočnost, saj je teletina sama suha. V pripravljeno mešanico damo teletino in pustimo 1, 5-2 uri, čez nekaj časa obrnemo. Dlje ko je meso v omaki, mehkejše bo v končani jedi.
Nato položite meso v pekač skupaj z omako. Posodo pokrijemo s folijo in postavimo v dobro ogreto pečico na 200 C. Teletino kuhamo 45-50 minut. Ne pozabite obrniti mesa na drugo stran. Namesto pekača lahko uporabite pekač. Nato odstranite folijo in nadaljujte s kuhanjem mesa še 15 minut, preostalo omako prelijte po teletini na vrh. Kuhano meso damo na posodo, narezano na porcije. Teletini dodajte poljubno prilogo. Lahko je sveža zelenjava, pire krompir, riž, ajda.
Lahka limonina jogurtova torta
Potrebovali boste: 1,5 skodelice pšenične moke, 2 žlički pecilnega praška, 1 skodelico naravnega jogurta, 300 g sladkorja, pol žličke soli, 3 piščančja jajca, 2 žlički limonine lupine, pol žličke vanilije esenca, 100 g rastlinskega olja, 2, 5 žlice limoninega soka, 200 g sladkorja v prahu, 1 čajna žlička pecilnega praška.
Priprava: jogurt dobro stepemo v globoki skledi, dodamo sladkor, piščančja jajca. Nato dodajte limonino lupinico in vanilijevo esenco. Vse premešamo, dodamo presejano moko, pecilni prašek in sol. Nato vlijemo rastlinsko olje in testo ponovno zmešamo, dokler ni gladko. Pripravljeno maso vlijemo v pekač. Torto pečemo 45 minut, dokler ne porjavi. Pripravljenost preverite z vžigalico.
Medtem ko se torta kuha, pripravite sirup. V majhni ponev vmešajte limonin sok in sladkor. Postavite na majhen ogenj in kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Sirup mora biti prozoren. Sirup prelijte po piškotu, ne da bi ga odstranili iz kalupa. Posoda naj se dobro namaka in ohladi. V majhni skledi vmešamo sladkor v prahu in limonin sok. Na ohlajen kolač namažemo z glazuro in postrežemo.
Okusen krompir z ribami v jogurtovi omaki
Potrebovali boste: 1 kg fileja trske ali katere koli druge ribe, 1, 2 kg krompirja, 250 g jogurta, 1 žlica gorčice, 1 šopek kopra, sol in mleti črni poper po okusu.
Priprava: krompir predhodno kuhamo, dokler ga ne skuhamo v vreli slani vodi, nato pa ohladimo. Medtem ko se krompir kuha, ribje file narežite na porcije, dodajte sol in poper, vse premešajte. Pripravimo omako. Če želite to narediti, zmešajte jogurt z drobno sesekljanim koprom, dodajte gorčico.
Kose rib položite v pekač, enakomerno namažite z jogurtovo omako. Na trsko položite cel krompir, prelijte s preostalo omako. Posodo postavimo v pečico in pečemo 20–30 minut, dokler se ne zmehča.
Preprosta solata iz kumar in jogurta
Ta recept je kot nalašč za zajtrk ali lahko večerjo. To jed lahko postrežemo kot solato ali uporabimo kot preliv za mesne in ribje jedi. Če kumare na drobno nasekljate z mešalnikom, potem dobite okusno omako.
Potrebovali boste: 2 sveži kumari, 100 g naravnega jogurta, drobno sesekljan koper, 2 žlici oljčnega olja, ščepec soli, 1 strok česna, listi sveže mete.
Priprava: Kumare olupimo in narežemo na majhne kocke. Potresemo s soljo in pustimo sedeti 20 minut. V ločeni skodelici zmešajte jogurt, oljčno olje, koper in mleti česen. Kumare iztisnemo iz soka in zmešamo z omako. Na solato lahko vlijete 1 žličko vina ali jabolčnega kisa ali 1 žličko iztisnjenega limoninega soka.
