Prehrana s surovo hrano je živilski sistem, ki izključuje toplotno obdelavo izdelkov. Osnova stroge prehrane s surovo hrano so praviloma vegetarijanske, puste jedi na osnovi zelenjave in sadja, vzklila žita in suho sadje, hladno stiskano rastlinsko olje, začimbe in začimbe. Po mnenju privržencev takšnega menija kuhanje brez toplotne obdelave ohranja vse koristne snovi izdelkov, pomaga človeku ohranjati in izboljševati zdravje.
Pusta kuhinja za surovce: juha brez kuhanja
Prehod na prehrano s surovo hrano še ne pomeni, da morate jesti nepredelano hrano ali samo solate. Obstaja veliko receptov za surovce, ki vam pomagajo ustvariti popoln obrok. Tako lahko na primer nadomestite hladno juho iz buče in leče za vroč obrok. Zanj boste potrebovali naslednje izdelke:
- kaljena rdeča leča (2 pesti);
- koriander (1 šopek);
- buča (0,5 kg);
- začimba za kari.
Izberite pridelek mlade melone z oranžno kašo, ki tehta največ 5-7 kg - takšna buča vsebuje največ fruktoze in karotena. Skorje in jedra olupimo, celulozo narežemo na rezine in sok iztisnemo s sokovnikom. Dodajte lečo, pol šopka koriandra, curry po okusu in zmešajte v mešalniku, da postane gladka. Juho vlijemo v skledo in okrasimo z ostanki koriandra s sesekljanimi zelišči.
Številne jedi iz surove hrane so v Rusijo prišle iz indijske kuhinje, ki slovi po pekočih začimbah. Po želji lahko namesto curryja nadomestite lahke začimbe, na primer cimet.
Pkhali iz vršičkov pese
Običajno znani gruzijski prigrizek - pkhali - izdelujejo na osnovi kuhane špinače, pese ali ekale (trnasto zelišče z užitnimi sočnimi poganjki). V receptu za kuhinjo s surovo hrano lahko uporabite vršičke pese in izpustite toplotno obdelavo hrane. Za to jed vzemite:
- orehi (1 kozarec);
- sesekljani vršički pese (5 kozarcev);
- koriander (1 šopek);
- česen (1 strok);
- kuhinjska sol po okusu;
- sveže iztisnjen limonin sok (2 žlici).
Orehova jedrca zmeljemo v kuhalniku, nato se pomaknemo skupaj s sesekljanim cilantrom, vršički pese (samo zeleni deli!), Strtim česnom. Nastali pire solimo po okusu in začinimo s sveže iztisnjenim limoninim sokom. Po želji ga lahko nadomestimo s kislim vinom ali malo vinskega kisa. Vse sestavine pkhali znova zmeljemo, dokler zmes ne spominja na pašteto. Oblikujte kroglice, jih položite na servirni krožnik in okrasite s semeni granatnega jabolka. Postrezite z rezinami surove zelenjave - paprika, kumare, paradižnik, vijolična čebula.
Zdravniki ne priporočajo stalne prehrane s surovo hrano, saj je polna resnih prebavnih motenj, pomanjkanja beljakovin in mineralov. Vendar pa lahko začasni prehrani s surovo hrano pomagajo izločiti toksine in izgubiti težo.
Surov mandljev sladoled
Lahka sladica iz surovega sadja in oreščkov bo v ponudbo puste surove hrane vnesla prijetno raznolikost. Za pripravo sladoleda potrebujete:
- zrel kivi (4 sadeži);
- banane (7 kosov);
- kakav v prahu (25 g);
- mandlji (1 pest).
Sadje olupite, kivi narežite na tanke polkroge in položite v sklede. V pire krompir z mešalnikom pomaknite prvo polovico banan in jih po delih položite na vrh kivija. Ne mešajte plasti sadja! Preostale banane zmešajte s kakavom v prahu, da dobite gladko, pire maso, nato jo položite v zgornjo plast posod. Mandlje zmeljemo v mlin in sladoled okrasimo z orehovimi drobtinami. Priboljšek hranite v zmrzali, dokler se zgosti približno 1-1,5 ure.
