Fish & Chips je tradicionalna angleška jed. V prevodu je Fish and Chips riba in ocvrt krompir. Jed z vidika zdrave prehrane ni najbolj zdrava, saj so sestavine ocvrte v olju, je pa zelo okusna in jo lahko uporabimo kot obilno malico.
Sestavine za 4 osebe:
- katera koli bela riba (na primer trska) - 700-800 g;
- 120 g pšenične moke;
- 100 g koruznega škroba;
- 250 ml lahkega piva;
- sol in poper po okusu;
- svež peteršilj - nekaj vejic;
- 4 veliki krompirji;
- sončnično olje za cvrtje.
Ribe in čips: postopek kuhanja
Najprej morate pripraviti testo. Če želite to narediti, v veliki skledi zmešajte moko in koruzni škrob, postopoma vlivajte pivo in mešajte testo. Sesekljajte peteršilj in dodajte testu.
Ribe in krompir narežemo na dolge, a ne zelo debele rezine, da imajo čas za cvrtje, hkrati pa ne zažgejo v olju.
V ponvi segrejemo veliko količino olja. Ribe solite in poprajte, vsak kos potopite v testo in pražite do čudovite zlate barve.
V drugi ponvi segrejte olje za krompirček. Krompir prepražimo do zlato rjave barve.
Postrezite vroče ribe v testu s hrustljavim krompirčkom. Ta jed se bo prilegala kateri koli omaki, ki vam je všeč, na primer mešanici majoneze, gorčice in naravnega jogurta z dodatkom zelišč.
