Morda ste se mnogi med vami znašli v naslednji neprijetni situaciji: nenadoma so prišli prijatelji in jih ni s čim zdraviti. In bistvo tukaj ni v tem, da so prijatelji prišli brez povabila (čeprav imamo mnogi radi goste), ampak v tem, da jih nimam s čim hraniti.
Edinstvena italijanska jed se je v Rusiji pojavila pred več kot dvajsetimi leti. In potem sta zaslužila ljubezen in priljubljenost med ruskimi državljani. Kavarne, picerije in bari so začeli rasti ena za drugo, malo kasneje pa so se pojavile dostavne službe, ki so vas za majhno nagrado, bodisi podnevi ali ponoči, kadar koli nahranile s pico. Pa se vrnimo k gostom.
Torej, če so gostje prišli nepovabljeni, jih bomo pogostili s pico po naročilu. In kaj, če bi gostje opozorili na njihov obisk? Potem jih bomo pogostili z lastno pico! Izbrali smo zaprti recept za pico, imenovan Calzone. Za njegovo pripravo potrebujemo naslednje sestavine:
- Pšenična moka - 2 dvesto gramov kozarcev
- Toplo mleko - tri kozarce enake prostornine
- Kvas (po možnosti suh) - ena žlica
- Sladkor - 1 žlica
- Oljčno olje - tri žlice
To so sestavine, ki so potrebne za testo, za nadev izberite, kaj vam je najbolj všeč: šunka, klobase, mleto meso, piščanec, ribe, kozice … In seveda ne pozabite na zelenjavo in sir. Pojdimo neposredno na kuhanje. Vzemite globoko skledo, vanj vlijte toplo mleko, dodajte kvas, sladkor, premešajte in pustite, da se skuha. Po petih do sedmih minutah dodajte moko in olivno olje. Zamesimo testo, ga pokrijemo s papirnato brisačo in pustimo v temnem, toplem prostoru petinštirideset minut. Čez nekaj časa odstranite testo iz posode, ga razdelite na dve polovici in vsako od njih zvijete v ploščate pogače.
Na prvo torto položimo nadev, ki ga napolnimo s paradižnikovo mezgo (lahko naredimo svojo, lahko tudi iz trgovine), na vrh potresemo s sesekljanimi zelišči in previdno pokrijemo z drugo torto. Z dvema prstoma zaslepite robove, odrežite odvečno testo. Pico položimo na predhodno namaščen pekač in pečemo petnajst do dvajset minut (temperatura dvesto stopinj). Nekoliko ohlajeno (ne vročo) pico postrežemo na mizo v tandemu s suhim vinom ali sveže iztisnjenim sokom.
