Juha Tarator je tradicionalna bolgarska jed. Jed postrežemo hladno in je pravo skladišče vitaminov. Ta juha je še posebej koristna pozimi.
Potrebno je
- - 500 ml naravnega jogurta (ali kefirja)
- - rastlinsko olje
- - sol
- - mleti črni poper
- - 4 stroki česna
- - 100 g orehov
- - 4 kumare
- - 1 kup kopra
Navodila
Korak 1
Kumare narežemo na tanke trakove ali naribamo na grob ribež. Česen in orehe zmeljemo z mešalnikom. Jogurt stepemo z mešalnikom.
2. korak
Koper nasekljamo in zmešamo z malo soli. Zelišča pretlačite z rokami, tako da jih sol nasiči. V eni skledi združite oreške, česen, orehe, koper in kumare.
3. korak
Mešanico česna dodajte jogurtu. Vse sestavine temeljito premešajte. Dodajte sol in poper, kot želite.
4. korak
Pripravljeno juho za 30-40 minut postavite v hladilnik. Pred serviranjem lahko jed okrasimo s peteršiljevimi ali orehovimi jedrci. Če se konsistenca juhe med kuhanjem izkaže za pregosto, jo lahko razredčite z jogurtom ali hladno kuhano vodo.
