Borsch je poletna jed, v kateri so utelešeni vsi zemeljski sokovi, vsa radodarnost toplih sončnih dni. Vsa najbolj okusna in sočna zelenjava sodeluje pri njeni pripravi kot sestavine in jo napolni s svojim okusom in aromo. Če že imate apetit, vam svetujemo, da ne oklevate, ampak začnete pri nas pripravljati rdeči boršč po kubanskem.
Potrebno je
-
- Govedina
- prsi - 0,5-0,8 kg
- Velika pesa - 1 kos,
- Čebula - 3 kosi,
- Paradižnik - 3 kosi,
- Korenje - 2 kosa,
- Krompir - 3 kosi,
- Zelje - ¼ glava zelja,
- Bolgarski poper - 1 kos,
- Sveža zelenica,
- Paradižnikova pasta - 1 žlica
- Česen - 4 nageljnove žbice
- Sol
- poper
- Lovorjev list
- Rastlinsko olje - 3 žlice
Navodila
Korak 1
Sperite meso, nalijte 2 litra vode, dajte kuhati. Ko zavre, ogenj zmanjšamo, rahlo posolimo, pokrijemo in pustimo eno uro vreti. Peso narežite na trakove, dodajte mesu, z njim je treba kuhati.
2. korak
Olje vlijemo v vročo ponev, ko je vroča, popražimo na drobno nasekljano čebulo. Korenje naribajte na grob ribež in ga dajte v ponev, ko čebula zlate barve. Vse premešajte, po 3-4 minutah dodajte papriko, narezano na tanke trakove.
3. korak
Paradižnik naj par minut gre v vrelo vodo. Olupite jih, narežite na majhne kocke in jih dajte tudi v ponev. Dodajte paradižnikovo pasto, pretlačite s paradižnikovim sokom, občasno premešajte, še naprej cvrtite. Ko se paradižnik začne ločevati od olja, ponev izklopite.
4. korak
Krompir, narezan na majhne koščke, vrzite v juho, juhi dodajte še sol, po potrebi vrzite poper in lovorjev list. Zelje nasekljajte in položite v skledo. Ko je krompir skoraj pripravljen, damo vsebino ponve v ponev in premešamo, povečamo ogenj, ko voda zavre - zelje damo iz posode, zmanjšamo ogenj, pokrijemo in boršo dušimo še 5 minut. nizka vročina.
5. korak
Nato ugasnite štedilnik, v ponev vrzite nasekljana zelišča in česen ter pustite stati pod pokrovom, da se napolni še 15-20 minut. Vse, boršč je pripravljen!
