Maslo - gobe, primerne ne samo za cvrtje, temveč tudi za kisanje, soljenje in pripravo juh. Da pa bi iz njih pripravili okusno in zdravo jed, je treba gobe najprej prekuhati.
Če želite izvedeti, koliko minut morate pred cvrtjem kuhati masleno olje, morate ugotoviti, za kaj je kuhanje na splošno potrebno. Gobe, kot veste, absorbirajo škodljive snovi iz tal, zraka in starejše kot so gobe, bolj škodljive so - soli težkih kovin, sevanja in druge stvari. Ker so jurčki vodilni v sanaciji tal, je njihovo kuhanje pred cvrtjem obvezen postopek. Poleg tega, da predhodno vrenje gobe očisti, blagodejno vpliva tudi na okus izdelka - maslo postane mehkejše in nežnejše.
Zdaj glede pravil za kuhanje maslenih olj. Da bi gobe dale vse škodljive snovi v vodo, jih je treba najprej očistiti - odstraniti ostanke in odstraniti film s pokrovčkov, nato sperite, razrežite, položite v ponev, prelijte s hladno slano vodo in dajte na ogenj.. Med kuhanjem se bo na površini vode pojavila pena, ki jo je treba odstraniti. Čas vrenja masla ni odvisen od načina nadaljnje predelave gob, postopek pa v vsakem primeru traja vsaj 15 minut.
Pomembno: vode po vrenju ni mogoče uporabiti za pripravo drugih jedi, na primer juh.
Ali je mogoče pred cvrtjem ne kuhati masla
Gob pred cvrtjem ne zavrite samo, če so gobe majhne in so bile zbrane daleč stran od mesta, ceste, tovarn, industrijskih podjetij, rek ali drugih vodnih teles, v katere se spuščajo odpadki. Za taka olja je dovolj, da gredo skozi postopek odstranjevanja filma s pokrovčkov, ostankov, po katerem jih je mogoče toplotno obdelati. V tem primeru pa morate biti pripravljeni na dejstvo, da bodo med cvrtjem gobe oddale lepljivo želeju podobno snov in končana jed ne bo videti zelo apetitno.
