Beljaki brez kvasa so božja dar za tiste, ki ne marajo kvasnih pekov. Belyashi so sočni in okusni s hrustljavo zlato rjavo skorjo. Ti pečeni izdelki so kot nalašč za piknike, na poti ali v šoli.
Potrebno je
- Za test:
- - 250 ml kefirja,
- - 3 jajca,
- - 100 gramov margarine,
- - sol po okusu,
- - 1 čajna žlička sode bikarbone,
- - 700 gramov pšenične moke.
- Za polnjenje:
- - 400 gramov mletega mesa,
- - 250 gramov čebule,
- - sol po okusu,
- - rdeča mleta paprika po okusu,
- - mleti črni poper po okusu,
- - 50 ml vode.
Navodila
Korak 1
Margarino predhodno zamrznite v zamrzovalniku.
2. korak
350 g moke dodajte sol in presejte v skodelico. 100 gramov margarine grobo naribamo v presejano moko, zmeljemo v drobtine.
3. korak
Jajca zlomite v skledo, stresite z vilicami. Pustite en rumenjak za mazanje beljakov.
4. korak
V posodi z moko in margarino naredite vdolbino, v katero vlijete jajca, nežno premešajte.
5. korak
250 ml kefirja segrejte do toplega. V kefir nalijte sodo in premešajte. Kefir vlijemo v skledo z moko, premešamo. Dodamo preostalo moko (presejemo) in zamesimo testo. Testo pokrijemo s prozorno folijo ali zavijemo v vrečko, pustimo eno uro pri sobni temperaturi.
6. korak
Medtem ko testo stoji, olupite čebulo in jo sesekljajte v mešalniku (lahko ga naribate na drobno ribico). Združite mleto čebulo z mletim mesom. Začinite s soljo in poprom, dodajte vodo in dobro premešajte.
7. korak
Testo razdelimo na koščke. Oblikujte kroglice, ki se zvijejo v ploščate pogače debele pol centimetra.
8. korak
Na sredino tortilje položite del mletega mesa. Stisnite v krogu z gubami. Na vrhu pustite majhno luknjo.
9. korak
Rumenjak stresemo z vilicami.
10. korak
Pripravljene beljake preložimo na pekač, premažemo z rumenjakom.
11. korak
Pečico segrejte na 200 stopinj. Beljake pečemo pol ure do apetitne zlato rjave barve.
