Krompir je priloga, ki se odlično poda k skoraj vsem jedem. Obstaja veliko načinov za kuhanje krompirja. Ena od teh možnosti je listnat krompir. Tak krompir ni samo okusen, ampak ga je tudi zanimivo pogledati.
Sestavine:
- Krompir - 1 kg;
- Korenje - 1 kos;
- Majhna rutabaga - 1 kos;
- Sol;
- Zamrznjena špinača - 250 g;
- Mleko - 1 kozarec;
- Maslo - 5 g;
- Težka smetana - 70 g;
- Trdi sir - 70 g;
- Poper.
Priprava:
- Krompir, rutabage in korenje je treba dobro oprati in narezati na večje kose. Krompir skuhamo v malo slani vodi, dokler se ne zmehča. Kuhan krompir odstavimo z ognja, odcedimo in pretlačimo z vilicami. Pire krompirju dodajte žlico masla, še enkrat pregnetemo. Krompirju dodajte mleko in vse temeljito premagajte. Mešanica mora biti zračna in homogena.
- Korenje in rutabage skuhajte v ločeni ponvi v rahlo osoljeni vodi. Ko je zelenjava kuhana, jo obdelamo v mešalniku in pretlačimo. Rastlinski pire zmešajte s tretjino nastale krompirjeve mešanice.
- Špinačo odmrznite in iztisnite odvečno vodo iz listov. Odmrznjeno špinačo zmešajte s 6 žlicami mešanice pire krompirja.
- Nato s preostalim maslom namažite toplotno odporno posodo, na dno položite krompir, pomešan s korenčkom in rutabago. Naslednja plast je razporeditev krompirja s špinačo. Zadnja plast je preostali pire krompir, ki ga ne mešamo z ničemer.
- Pečico postavite na 180 stopinj.
- Stepite težko smetano, naribajte trdi sir. Zmešajte stepeno smetano in sir.
- V pečico postavite toplotno odporno posodo s krompirjem za 15 minut. Po 15 minutah vzamemo luskav krompir in nanj položimo mešanico smetane in naribanega sira. Posodo s krompirjem ponovno postavite v pečico. Jed pečemo še 15 minut. Čudovit listnat krompir je pripravljen.
