Pozimi si tako želite sveže, aromatične zelenjave. Da ne bi čakali na poletje in se med zmrzaljo pogostili z uporabnimi vitamini, morate pripraviti zelenjavni preliv za juhe. Uporabljamo ga lahko pri pripravi zeljne juhe, kisle kumarice in celo boršča, dodajanju pese.
Potrebno je
- - 1 kg korenja;
- - 1 kg čebule;
- - 0,5 kg paprike;
- - 1 kg paradižnika;
- - 300 g kopra in peteršilja;
- - 800 g soli.
Navodila
Korak 1
Vse sestavine dobro operite pod tekočo vodo. Korenje olupite, olupite čebulo, odstranite semena iz paprike. Pripravljeno zelenjavo položite na veliko brisačo, da se posuši. Končano zelenjavo narežemo na enake kocke. To lahko storite z kombajnom.
2. korak
Paradižnik sperite in prelijte z vrelo vodo. Nato potopite v hladno vodo in pustite nekaj časa sedeti. Nato jim odstranite kožo in zmeljite. Oglejte si sveža zelišča in jih dobro sperite v vodi, nato pa drobno nasekljajte.
3. korak
Vso zelenjavo damo v globoko skledo, solimo in dobro premešamo. Nato razporedite v predhodno pripravljene sterilizirane kozarce. Kozarce tesno zaprite s plastičnimi ali kovinskimi pokrovi in shranite na hladnem, brez dostopa do svetlobe.
4. korak
Zelenjavni preliv je pripravljen. Ne pozabite, da morate juho soliti šele, ko je preliv že položen, ker je s soljo.
