Česen je priljubljena zelenjavna kultura med ljudmi po vsem svetu. V medicini se pogosto uporablja kot protivnetno, protivirusno sredstvo in seveda tudi pri kuhanju, saj ima oster specifičen okus in značilen vonj. Po vsem svetu velja za nepogrešljivo začimbo. Česen damo v mesne jedi, jedi s perutnino, ribje jedi, juhe, dodamo ga v različne omake, je "začinjen" dodatek h klobasam. Sveži mladi listi česna gredo na različne solate. Nepogrešljiv je za soljenje in kisanje zelenjave. Kako olupite to posebno zelenjavno kulturo? Obstaja več načinov: preprost in zahteven.
Potrebno je
- - nož;
- - rezalna deska;
- - skleda - 2 kos.
Navodila
Korak 1
Priznani kuhar Todd Coleman predlaga čiščenje česna na naslednji način. Vzemi glavo česna. Z enim udarcem dlani od zgoraj ga zlomite v zobe. Vzemite dve dokaj veliki, globoki kovinski skledi in v eno postavite rezine, ločene od glave. Pokrijte z drugo skledo in močno pretresite. Po 10 sekundah je česen olupljen.
2. korak
Česen najlažje in najpogosteje olupimo z nožem. Česen operemo, vendar ni potrebno, odrežemo reženj, vrhove, odstranimo prve pokrovne liste, odtrgamo en strok z glave, vzamemo nož in rezino izpostavimo do konca, odstranimo preostale pokrovne liste.
3. korak
Obstajajo vsestranske možnosti za kuhanje česna. Na primer, pečen česen. V tej obliki se lahko uporablja za kuhanje perutnine, vključen je v solatne prelive, pretlačene juhe, namazan na bageto in druge izdelke iz moke za nadaljnje pečenje ali kot pripravljena omaka. V tem primeru ga sploh ne morete očistiti, ampak specite celo glavo. Ali pa za bolj priročno uporabo pečenega česna pri nadaljnjih pripravah kulinaričnih jedi odstranite zgornjo plast lupine, odrežite vrhove, kot da odstranite pokrovčke z nageljnovih žbic.
4. korak
Mladi česen ima nekoliko vlažno lupino, zato ga je lažje očistiti z rokami. Potem ko ste z nožem predhodno odrezali reženj in zgornji del, z rokami odstranite preostale liste.
5. korak
Pri lupljenju česna lahko odstranite sredico, ki jo v javnosti imenujejo "jeza". Okus česna in jedi na splošno se zaradi tega ne bo poslabšal. Vendar se lahko izognemo specifičnemu vonju iz ust po zaužitju česna.
