Buča je resnično vsestranska zelenjava! Ne samo celuloza, tudi semena in celo olje, ki se pridobiva iz njih, imajo lastnosti, ki spodbujajo zdravje. Presenetljivo je tudi, da so bučni sadeži v botaničnem smislu jagode. Buče lahko tehtajo tudi do stotine kilogramov, zato je tudi največja jagodičja na svetu. Zakaj so bučna semena koristna in ali so sploh uporabna?
Bučna semena - pražena ali soljena - so odličen prigrizek. Pogosto se uporabljajo v pecivu. Antioksidanti, ki jih najdemo v bučnih semenih, krepijo imunski sistem in pomagajo zmanjšati proste radikale.
Bučna semena in zlasti bučno olje se priporočajo pri boleznih prostate. Ugoden učinek bučnih semen na benigno hiperplazijo prostate je znanstveno dokazan. Obstajajo dokazi o pozitivnem učinku na maligne (rakave) novotvorbe.
Za tiste, ki se zlahka prehladijo, vam svetujem, da skuhate bučno juho: ponavadi se ogreje od znotraj. Učinek segrevanja povečamo z dodajanjem curryja ali čilija juhi - te začimbe spodbujajo termogenezo.
Iz bučnih semen iztisnejo visokokakovostno rastlinsko olje. Vsebuje dragocene maščobne kisline, večkrat nenasičene omega-6 maščobne kisline in eterična olja. Poleg tega bučno olje slovi po visoki količini vitamina E, pa tudi vitaminov A, B1, B2, B6, C in D, mineralov: kalcija, fosforja, kalija, bakra, magnezija, železa, mangana, selena in cink.
Bučno olje vsebuje tudi fitosterole, ki z zniževanjem ravni holesterola pozitivno vplivajo na celo telo. Tako bo peščica bučnih semen nekajkrat na teden dolgoročno podaljšala življenjsko dobo za več let.
Zaradi visoke vsebnosti dragocenih večkrat nenasičenih maščobnih kislin bučno olje hitro propade in postane žarko, zato ga je treba hraniti v hladilniku v zaprti posodi.
