Poljska golonka je kot nalašč za vsako praznično mizo. Ta jed, kuhana doma, se izkaže za presenetljivo aromatično, mehko in sočno. Prav ta recept za golonko v poljščini je klasičen in je že vrsto let zapored priljubljen tudi v dragih restavracijah.
Potrebno je
- - sol - po okusu;
- - poper - po okusu;
- - med - 1 žlica;
- - gorčica - 1 žlica;
- - temno pivo - 0,5 l;
- - lovorjev list - 2 kos;
- - korenje - 1 kos;
- - čebula - 1 kos;
- - svinjski krak - 1,5 kg.
Navodila
Korak 1
Po potrebi odmrznite svinjsko steblo in operite v vodi. Meso posušite s papirnatimi brisačami ali papirnatimi brisačami. Za mirovanje lahko uporabite mikrovalovno pečico.
2. korak
Olupite čebulo, olupite korenček z nožem, odrežite hrbet. Izperite pod tekočo vodo. Zelenjavo z nožem nasekljajte na majhne koščke.
3. korak
Na ogenj postavite globoko ponev s slano vodo. Tam dodajte olupljeno korenje, lovorjeve liste, čebulo in krače. Kuhajte, dokler meso ne postane mehko.
4. korak
Marinado kuhamo, medtem ko se meso kuha. V skledi združite med, gorčico in pivo. Po okusu dodajte poper, začimbe in sol.
5. korak
Ko se nagnejo prsti, jih vnaprej položimo na pekač, prekrit s peki papirjem. Pripravljeno marinado prelijemo po mesu.
6. korak
Pustite jih, da se nekaj časa namakajo v marinadi, in če ni časa, jih takoj pošljite v ogrevano pečico. Kuhanje je treba opraviti tako, da izdelek občasno obrnete in ga prelijete z marinado. Z nožem ali vilicami preverite, ali je hrana kuhana.
7. korak
Pripravljeno holonko v poljščini lahko postrežemo s katero koli prilogo. Vendar je tradicionalno običajno, da ga postrežemo s pivom, različnimi kumaricami in rezinami kruha.
