Bigos iz gob z zeljem v poljščini se nekoliko razlikuje od klasičnega recepta. Če to jed kuhate dlje časa, postane okus iz nje le bogatejši. Najbolje je, da ga običajno postrežemo naslednji dan po kuhanju.
Potrebno je
- - poper in sol po okusu;
- - lovorjev list - 1 kos;
- - suho rdeče vino - 1 kozarec;
- - paradižnik - 3 kos;
- - meso - 500 g;
- - kuhana klobasa - 250 g;
- - prekajena klobasa - 250 g;
- - kislo zelje - 500 g;
- - zelje - 1 kos;
- - čebula - 1 kos;
- - oljčno olje - 1 žlica;
- - vrela voda - 2 kozarca;
- - jurčki - 150 g;
- - suhe slive - 1 kozarec.
Navodila
Korak 1
Zelje nasekljajte z ostrim nožem. Čebulo olupimo in nato sesekljamo na majhne koščke. Temeljito sperite v vodi in stisnite kislo zelje. Meso in klobase narežemo na približno 4 centimetre velike kose.
2. korak
Paradižnik oparimo z vrelo vodo, nato pa takoj z ledeno vodo. Tako jih lahko enostavno olupite, naredite to. Nato paradižnik narežemo na majhne kocke.
3. korak
Posušene gobe in suhe slive damo v srednje veliko skledo. Prelijte jih z vrelo vodo in namakajte pol ure. Nujno je, da se gobe temeljito zmehčajo.
4. korak
Na velikem pokrovu s pokrovom na rastlinskem olju prepražimo sveže zelje in čebulo.
5. korak
Po napol kuhanem zelju mu dodajte obe vrsti klobas, meso, kislo zelje, gobe, suhe slive, lovorjeve liste, vino, paradižnik. Nalijte vodo, v kateri so bile suhe slive. Vse previdno premešajte.
6. korak
Postavite na srednji ogenj in občasno premešajte, da zavre. Pokrijemo in na občasnem mešanju dušimo na majhnem ognju trideset minut. Po potrebi dodajte tekočino.
7. korak
Ko je bigos v poljskem slogu pripravljen, mu odstranite kosti in lovorjeve liste. Postrežemo s kuhanim krompirjem.
