Kakšna Je Razlika Med Sladkorno Peso In Krmo

Kazalo:

Kakšna Je Razlika Med Sladkorno Peso In Krmo
Kakšna Je Razlika Med Sladkorno Peso In Krmo

Video: Kakšna Je Razlika Med Sladkorno Peso In Krmo

Video: Kakšna Je Razlika Med Sladkorno Peso In Krmo
Video: Потребно е усогласување на македонското со европското Законодавство 2024, Marec
Anonim

Krmna in sladkorna pesa si lahko izgledata podobno, a imata popolnoma različne vrste zelenjave. Zato je pomembno vedeti razlike med temi korenovkami med seboj, da ne bi slučajno uporabili krmne pese pri kuhanju.

Kakšna je razlika med sladkorno peso in krmo
Kakšna je razlika med sladkorno peso in krmo

Vrste pese

Obstajajo štiri glavne vrste pese:

  1. krma;
  2. sladkor;
  3. jedilnica;
  4. list.

Vsa ta pesa ima enega samega predhodnika - divjo peso, iz katere so bile nato pridobljene vse druge vrste zelenjave.

Listna in namizna pesa se v glavnem uporablja v kulinariki.

Poleg tega, kot že ime pove, so listi pese v glavnem vzeti iz pese. Korenine se lahko uporabljajo kot živalska krma.

Namizno peso pa odlikuje prijeten okus, zato jo pogosto dodajajo različnim jedem. Poleg tega je ta vrsta našla uporabo v kozmetologiji zaradi dobrih vlažilnih in hranilnih lastnosti.

Namen krmne in sladkorne pese lahko ugibamo tudi po imenu.

Krmna pesa se hrani s hišnimi ljubljenčki. Odličen je za dopolnitev pomanjkanja vitaminov in mineralov pri mlečnih živalih, izboljša mlečnost in poveča vrednost mleka.

Rdeča pesa vsebuje malo sladkorja. Iz nje so rejci uspeli izpeljati še eno vrsto zelenjave z visoko vsebnostjo sladkorja - sladkorno peso.

Sladkorna pesa je v glavnem industrijska rastlina, iz katere se proizvaja sladkor. Odpadnih izdelkov običajno ne odvržemo. Uporabljajo se lahko tudi kot živalska krma ali gnojilo za tla.

Kljub prevladujoči uporabi sladkorne pese v proizvodnji, jo mnogi jedo. Če je sladkorna pesa pravilno obdelana, iz nje nastanejo okusne in zdrave jedi.

Zunanje razlike med krmo in sladkorno peso

Če nameravate kuhati jed iz sladkorne pese, jo morate najprej kupiti. Tu se lahko ujame. Niso vsi prodajalci na trgu pošteni, nekateri prodajajo krmno peso pod krinko sladkorne pese.

Ti dve vrsti pese sta v razmerju med seboj različni. Krmna zelenjava je lahko različnih oblik, od okrogle do dokaj podolgovate. Sladkorna pesa izgleda kot podolgovat stožec.

Razlika v barvi zelenjave je bolj pomembna. Sladkorna pesa je vedno enakomerno bela ali kremno bela. Korenina nima prehodnih barv ali svetlih odtenkov. To je posledica dejstva, da ta pesa raste popolnoma potopljena v tla.

Slika
Slika

Korenina krmne pese se močno dviga nad tlemi in je nenehno izpostavljena sončni svetlobi. Zaradi tega bo imel zgornji del korenovke vedno takšen ali drugačen odtenek, ki je običajno bolj bledi kot podzemni del. Primarna barva je lahko rdeča, oranžna ali rumena z različno stopnjo svetlosti. Med nadzemnim in podzemnim delom je najpogosteje gladek gradient barvnega prehoda, kar pa ne velja za sladkorno peso.

Slika
Slika

Sestava sladkorne in krmne pese

Zelenjava je po sestavi zelo podobna. Glavna in najpomembnejša razlika je v vsebnosti enostavnega ogljikovih hidratov, saharoze.

V sladkorni pesi lahko količina sladkorja doseže 20%, medtem ko krmna pesa ne vsebuje več kot 1,5-3% ogljikovih hidratov.

Poleg tega je sladkorna pesa bogatejša z vitamini. Vsebuje vitamine C, E, PP, A, skupina B. Krmna pesa vsebuje manj vitaminov. Vključuje vitamine E in skupino B. Sladkorna pesa je tudi bogatejša z mikro in makrohranili.

Skupna vrednost sladkorne pese je višja od vrednosti krme. Vendar ima krmna pesa dober mlečni učinek in izboljšuje kakovost mlečnosti.

Slika
Slika

Sladkorna pesa v jedeh

Za razliko od krmne pese se sladkorna pesa pogosto uporablja za pripravo različnih sladkarij in posebnih kulinaričnih dodatkov. Lahko ga dodamo tudi boršču ali z njim pripravimo v solatah.

Vsebnost kalorij v koreninah sladkorne pese se lahko nekoliko razlikuje, odvisno od njihove vsebnosti sladkorja. Hranilna vrednost zelenjave je v povprečju 39-42 kcal na 100 gramov izdelka.

Slika
Slika

Kulinarični recepti

Sladkorno peso lahko uporabimo za izdelavo sladkornega sirupa, ki se uporablja za okrasitev sladic in jim daje poseben okus.

Sestavine:

  • sladkorna pesa - 10 kg;
  • voda - 1,5 l;
  • citronska kislina - po potrebi.

Shema kuhanja po korakih:

  1. Peso temeljito operite, da na njej ni ostankov ali umazanije. Lahko ga tudi očistite, nekateri pa ne.
  2. Vzemite lonec iz nerjavečega jekla. Vanjo vlijemo vodo in damo peso. Pesa mora biti popolnoma potopljena v vodo.
  3. Kuhamo na močnem ognju, dokler ne zavre. Nato ogenj zmanjšajte in kuhajte na zmernem ognju.
  4. Peso kuhamo, dokler ni popolnoma kuhana. To lahko traja od 20 minut do 2 uri, odvisno od velikosti pese. Pripravljenost lahko preverite z nožem, pesa naj postane mehka.
  5. Ko je pesa popolnoma kuhana, jo morate dobro stisniti v ponev.
  6. Nato vrejte nastali sok, dokler se ne zgosti. Skladnost mora biti podobna kisli smetani.
  7. Nastali sirup lahko shranite v steklene kozarce. Če želite, da izdelek hitro ne postane sladkor, lahko uporabite 1 gram citronske kisline na 1 kg sirupa.
Slika
Slika

Za pripravo sladke pečene zelenjave lahko uporabimo še en recept za sladkorno peso.

Kaj je potrebno:

  • srednje velika sladkorna pesa - 2-3 kosi.
  • folija - po potrebi, odvisno od velikosti pese.

Ta recept je zelo preprost in ne zahteva večjih priprav. Samo korak za korakom morate storiti naslednje:

  1. Peso temeljito operemo in olupimo.
  2. Ne da bi zelenjavo rezali, vsako zavijte v 2-3 sloje folije.
  3. Pečico segrejte na 180–220 stopinj in zavito peso postavite v ogreto pečico.
  4. Zelenjavo pečemo 1, 5-2 uri.
  5. Po peki odstranite skorjo iz pese.
  6. Jed je pripravljena.

Priporočena: