Malinova marmelada - dišeča sladica - odličen dodatek palačinkam in sirom. Poleg tega je ta izdelek odličen zdravilec pri prehladu. Ni težko kuhati okusne marmelade, glavna stvar je, da ne pretiravamo s količino sladkorja.
Koliko sladkorja potrebujemo za malinovo marmelado
Menijo, da je treba za kuhanje malinove marmelade jemati sladkor in jagode v enakih razmerjih, to je za en kilogram malin - en kilogram sladkorja. Takšna marmelada je odlično shranjena dlje časa (več kot eno leto), vendar je zelo sladkega okusa. Če torej sladico kuhamo s pričakovanjem, da jo bomo pojedli v naslednjih 6-8 mesecih, lahko količino sladkorja prepolovimo.
Malinova marmelada brez kuhanja: recept za zimo
Za pripravo "surove" malinove marmelade potrebujete malo več sladkorja, kot je opisano zgoraj, kajti če boste dali manj te sestavine, bo sladica hitro propadla. Boste potrebovali:
- en kilogram malin;
- 1,5 kilograma sladkorja;
- volumetrična steklena posoda;
- malta ali drobljenje za pire krompir;
- pločevinke in pokrovi.
Jagode razvrstite, zmeljite z granuliranim sladkorjem in pustite tri ure pri sobni temperaturi. Poskrbite, da se sladkor popolnoma raztopi. Sterilizirajte kozarce in pokrove, sladico prenesite v pripravljene posode, po vrhu potresite jagode z granuliranim sladkorjem, tako da popolnoma skrije marmelado, in zavijte pokrove. Zaradi velike količine granuliranega sladkorja je takšna sladica dobro shranjena vso zimo, čeprav jo je bolje hraniti na balkonu ali v hladilniku / zamrzovalniku. Upoštevati je treba, da marmelada pri temperaturah pod ničlo ne zmrzne.
Malinova marmelada brez sladkorja za zimo
Kot že ime pove, je sladkor v tem receptu na splošno nepotreben. Če ne marate sladke marmelade, poskusite pripraviti sladico za zimo samo z malinami, ne da bi ji dodajali sladila. Kuharska tehnologija:
- maline razvrstite, sperite in zavrzite v cedilu, pustite, da voda odteče;
- maline postavite v majhne kozarce (0,5-0,7 ml);
- na dno široke globoke ponve položite brisačo in nanjo kozarce jagodičja;
- vlijemo vodo v ponev do vratu vratu pločevink;
- posodo postavite na ogenj, počakajte, da v njej zavre voda, nato ogenj zmanjšajte na minimum;
- med kuhanjem se bo jagodičje zmanjšalo, zato v kozarce nenehno dodajajte maline;
- po zadnjem dodajanju jagodičja prazne prazite 15 minut, nato pločevinke odstranite iz vode in zvijte s steriliziranimi pokrovi.
