Tilapija je ena najstarejših in najbolj priljubljenih rib, ki se uporablja za hrano na skoraj vseh celinah. Znan je po svoji enostavnosti pri vzreji, cenjen je po nežnem prehranskem mesu, v katerem je izredno veliko lahko prebavljivih beljakovin in skoraj nobenih kosti.
Nekatere značilnosti rib tilapije
Tilapija je zelo enostavna za vzrejo, saj ne zahteva posebne temperature ali kakovosti vode. Poleg tega ta riba poje skoraj vse, kar je še danes predmet šal med ribiči. Ista značilnost včasih negativno vpliva na njeno kakovost - tilapija včasih porabi odpadke, onesnažene z antibiotiki, ki lahko nato vstopijo v človeško telo.
Ta riba na dnu je vir različnih elementov v sledovih, lahko prebavljivih beljakovin in vitaminov. Vsebuje kalcij, železo, natrij, magnezij in fosfor ter veliko kalija. Obstajajo vitamini B1, B2, B9 in B12, E, PP in K.
Tilapia vsebuje tudi omega-3 in omega-6 maščobne kisline. Res je, da njihovo napačno razmerje po mnenju nekaterih znanstvenikov telesu ne koristi, lahko pa mu, nasprotno, celo škoduje. Drugi raziskovalci trdijo, da lahko to ribo jeste brez strahu za svoje zdravje, saj so maščobe v tilapiji prisotne v minimalnih količinah.
Kako kuhati tilapijo
Ribe Tilapia lahko jemo v kateri koli obliki, razen sveže. Ker je nekoliko rahlega okusa, se tilapija lepo poda k različnim začimbam, ki absorbirajo njihov okus in aromo. Pred kuhanjem ga je priporočljivo nekaj časa marinirati v soli, črnem ali belem popru, limoninem soku ali sojini omaki. Za dodaten pikant lahko uporabite tudi dišeči timijan ali rožmarin.
Tilapija je najbolj okusna v ponvi ali žaru. Nato dobi ocvrto skorjico, ki se v kombinaciji z občutljivo kašo zdi še bolj okusna. Pred cvrtjem v ponvi ga je treba povaljati v moki ali krušnih drobtinah. Testo lahko naredite tudi iz moke in jajc. Da bo tilapija resnično okusna na žaru, jo je bolje marinirati v začimbah, olivnem olju in limoninem soku.
Resnično dietno jed lahko dobimo s pečenjem filejev te ribe v foliji brez olja. V tej obliki lahko tilapijo varno jedo tisti, ki sledijo svoji postavi ali se držijo terapevtske diete zaradi težav z prebavili.
Tilapijo pogosto dodajajo tudi ribjim juham. Res je, najpogosteje kot dodatna sestavina bolj mastnih rib, sicer tilapija ne bo dala juhi okusa, arome in bogastva, ki ga potrebuje. Tilapijo lahko damo v juho skupaj z lososovimi ribami - takrat se bo jed izkazala za bolj zanimivo in nasitno.
To ribo je najbolje postreči z nežnim pire krompirjem ali kuhanim rižem. Lahko pa za prilogo skuhate tudi zdrave beluše z belo omako ali zelenjavo na žaru.
