V poletni vročini je težko stati ob štedilniku in kuhati tople obroke. V tem primeru bo gostiteljici na pomoč prišla okusna in osvežilna okroshka. Za njegovo pripravo lahko uporabite kefir, narzan ali kvass.
Potrebno je
-
- Okroshka s kefirjem in narzanom.
- 3 krompirja;
- 5 jajc;
- 300 g šunke;
- 100 g redkvice;
- 1 sveža kumara;
- 700 ml kefirja
- 700 ml narzana
- zelena čebula
- koper
- peteršilj
- koriander;
- sol in poper po okusu.
- Meso okroshka na kvasu.
- 3 krompirja;
- 5 jajc;
- 400 gr. mesni file (piščanec
- puran
- govedina);
- 1 sveža kumara;
- 1,5 litra krušnega kvasa;
- zelena čebula
- koper;
- 2 žlici gorčice;
- sol in poper po okusu;
- kisla smetana.
Navodila
Korak 1
Okroshka na kefirju in narzanu Krompir operemo pod tekočo vodo in damo v lonec z vodo. Kuhajte krompir do mehkega. Krompir olupite in narežite na majhne kocke. Kuhajte jajca. Jajca olupite in drobno sesekljajte. Kumare in šunko narežemo na majhne kocke. Redkvico temeljito sperite pod vodo in narežite na majhne trakove. Oprana sveža zelišča na drobno nasekljamo z nožem ali sesekljamo v mešalniku. V globoki skledi ali ponvi zmešajte nasekljan krompir, jajca, šunko, kumare, redkev. Vse sestavine prelijte s kefirjem in narzanom, dodajte sol, črni poper in drobno sesekljana zelišča. Premešajte in za eno uro shranite v hladilniku. Končano okroshko vlijemo v porcijske krožnike.
2. korak
Meso okroshka na kvasu.2. Meso sperite pod tekočo vodo in ga dajte v vrelo vodo. Dušimo, dokler ni kuhano. Kuhano meso ohladimo in narežemo na majhne kocke, krompir skuhamo v lupini. Ohladite ga, olupite in narežite na kocke. Kuhana jajca olupimo in beljake ločimo od rumenjakov. Veverice narežemo na kocke. V ločeni skledi pretlačite rumenjake z gorčico in kislo smetano. Svežo kumaro narežemo na trakove. Zeleno temeljito sperite pod vodo in na drobno sesekljajte ali zmeljemo v mešalniku, v globoko skledo damo sesekljano meso, kumare, beljake, krompir. Dodamo mešanico rumenjakov, gorčice in kisle smetane. Vse sestavine prelijte s kvasom, soljo in poprom po okusu, dodajte drobno sesekljana zelišča in temeljito premešajte. Končano okroshko postavite za eno uro v hladilnik. Dober tek.
