Diabetes mellitus zahteva strogo prehrano z izključitvijo vseh nezdravih živil. Eno prvih mest je sladkor. Iz menija morate odstraniti ne samo čokoladne torte, temveč tudi sladko sadje. Ta taktika bo pomagala tudi ljudem s prekomerno telesno težo - v nizkokalorično prehrano je mogoče vključiti samo sadje z nizko vsebnostjo fruktoze.
Sadje za sladkorno bolezen: kaj izbrati
Diabetes mellitus katere koli vrste narekuje stroge prehranske omejitve. Vsa živila z visokim glikemičnim indeksom se izločijo iz prehrane, vključno s sladkim sadjem. Sadje, bogato z ogljikovimi hidrati, lahko povzroči razvoj bolezni in poslabšanje bolnikovega stanja. Prepovedane so banane, grozdje vseh vrst, granatno jabolko, fige, kaki, mango, melone, lubenice, ananas. Primerno ni tudi suho sadje s preveč kalorijami: rozine, suhe slive, suhe marelice, datlji.
Diabetiki ne smejo jesti sadja v zaledenitvi, sladkornih posipih ali sirupu. Vse komercialne kompote, sokove z umetnimi sladili in komercialne sadne sladice je treba nadomestiti s svežim ali zamrznjenim sadjem in jagodami, ki vsebujejo malo fruktoze. Plodovi so bogati z vlakninami, askorbinsko kislino, kalijem, magnezijem in drugimi dragocenimi makro- in mikroelementi.
Najboljša možnost za diabetike je sadje z nizkim glikemičnim indeksom. Najbolj uporabna so jabolka, kivi, grenivka, breskve, pomaranče, marelice, hruške, kutine, nektarine, limone, slive, češnje. To sadje uživamo sveže, uporabljamo ga za pripravo kompotov in enostavnih sladic brez sladkorja. Sadni sokovi niso priporočljivi za diabetike: vsebujejo minimalno količino vlaknin in povečan odmerek fruktoze.
Prvaka med nesladkanim sadjem, koristnim za diabetike, sta avokado in češnjeva sliva. Avokado z visoko vsebnostjo naravnih olj je zelo prebavljiv in primeren za solate in druge hladne prigrizke. Češnjeva sliva je bogata z vitaminom C, spodbuja razgradnjo maščob in izboljšuje prebavo. Ne morete zlorabiti kislega sadja, nekaj kosov na dan je dovolj. Bolniki s težavami v prebavilih se morajo vsekakor posvetovati z zdravnikom, saj so zanje možne dodatne omejitve.
Pri izbiri sadja morate upoštevati sorto. Nekatere vrste hrušk, češenj, mandarin lahko vsebujejo več fruktoze, zato jih bodo morali bolniki s sladkorno boleznijo opustiti.
Dieta za hujšanje in sadje: možne kombinacije
Sadje je dragocena hrana za ljudi s prekomerno telesno težo. Sadje z večjim odmerkom fruktoze pa vam ne bo pomagalo shujšati. Pri debelosti je treba iz prehrane izključiti sladke banane, grozdje in večino suhega sadja. Lubenice sploh niso tako neškodljive, kot se običajno verjame, zreli primerki vsebujejo veliko sladkorja in dodatno obremenjujejo ledvice. Melono in kaki lahko uživate v omejenih količinah, ne več kot 200 gramov na dan. Toda ananas, prepovedan diabetikom, se dobro prilega nizkokalorični prehrani. Zahvaljujoč visoki koncentraciji bromelaina, ki pomaga pri izgorevanju maščob, pospeši proces hujšanja.
Seznam najbolj zdravih sadežev vključuje vse agrume, zlasti limete, limone in grenivke. Hujšati bodo pomagale marelice, breskve, kivi, jabolka in hruške. Zelo koristne so sveže jagode: jagode, maline, robide, brusnice, brusnice, borovnice, borovnice, rdeči, beli in črni ribez. Jagode vsebujejo veliko vitamina C, zdravih vlaknin in aminokislin. V zimski sezoni lahko sveže jagode nadomestimo s sveže zamrznjenimi, iz njih pripravljamo domače koktajle, mousse, pire krompir, kompote in celo hladne sadne juhe.
Recepti za sadno prehrano
Domači obroki vam lahko pomagajo nadzirati vnos kalorij. Ne bi smeli naročati v restavracijah ali kupovati sadnih solat, pene, želejev v trgovinah. V vse te sladice bodo zagotovo dodana sladila: sladkor ali njegovi nadomestki, marmelada, med. Bolje je, da si sami privoščite priboljške s preprostimi ali izvirnimi nenavadnimi recepti.
Kislo sadje lahko bolje okusimo, če ga pečemo v pečici ali mikrovalovni pečici. Zanimiv recept so jabolka s cimetom. Priprava sladice je enostavna, jabolka le olupite, narežite na kocke, položite v ognjevarno posodo in pecite, dokler sadje ne postane mehko in sočeno. Pomembno je, da sadja ne posušite preveč. Vroča jabolka prenesemo v skledo, potresemo z mletim cimetom in takoj postrežemo. V porciji takšne sladice je le 60 kcal, čeprav je prav nasitna. Namesto jabolk lahko uporabite hruške, kutine, breskve. Sadje lahko dodajamo palačinkam, skutam, lahkim pudingom. Odlična možnost za dietno sladico je žele iz soka, razredčenega z vodo in dopolnjenega s koščki sadja.
Navaden grenivka vam bo pomagal hitro shujšati. Nutricionisti priporočajo uživanje polovice sadja pred vsakim obrokom 6 dni. Potem si lahko oddahnete. Če želite popestriti svojo prehrano, lahko uporabite različne sorte grenivke: belo, roza, rumeno. Uspešna ideja sladice je solata iz agrumov: mandarine, pomaranče, pomelo, kumkvati. Žlica nemasnega jogurta brez dodatkov bo pripomogla, da bo okus bolj nežen. Pomemben pogoj je, da je prehrana čim bolj raznolika. Koristi takšne prehrane bodo večje, zmanjšala pa se bo tudi verjetnost okvar.
Hrana ne sme biti samo zdrava, ampak tudi okusna. Domače recepte za solate lahko popestrimo z nesladkanim sadjem, na primer zelenim listom dodamo sveže iztisnjen pomarančni ali limetin sok, nasekljamo sveže jagode ali kivi in pripravimo avokadov pire. Kuhanja naj bo čim manj. Sveže sadje bo obdržalo vse vitamine in dodalo hranilno vrednost obrokom, ne da bi povečalo skupni vnos kalorij.
