Celice človeškega telesa so v glavnem sestavljene iz beljakovin, katerih zaloge je treba nenehno dopolnjevati. Koristi teh elementov so odvisne od njihove nasičenosti z aminokislinami, ki izvajajo sintezo istih beljakovin v telesu. Pomembno je vedeti, v katerih živilih lahko najdete aminokisline, da zapolnite zalogo bistvenih elementov iz naravnih virov.
Katere aminokisline potrebujemo ljudje?
Seznam esencialnih aminokislin vključuje valin, izolevcin, levcin, lizin, metionin, triptofan, fenialanin in treonin. Valin, ki obnavlja poškodovana tkiva in mišične presnovne procese, vzdržuje normalno presnovo dušika v telesu, najdemo v mesu, gobah, mlečnih in žitnih izdelkih ter v soji in arašidih. Levcin ščiti mišice, je vir energije, pomaga pri obnovi kosti in kože, znižuje krvni sladkor in spodbuja raven rastnega hormona. Levcin najdemo v oreščkih, mesu, ribah, rjavem rižu, leči in večini semen.
Skupaj je dvajset proteinogenih aminokislin, od katerih jih devet telo ne more samo sintetizirati v zadostnih količinah.
Brez izolevcina je nemogoča sinteza hemoglobina, pa tudi stabilizacija in uravnavanje ravni sladkorja v krvi. Ta aminokislina je bistvenega pomena za športnike in bolnike z določenimi motnjami v duševnem zdravju, zato jo najdemo v ribah, indijskih oreščkih, mandljih, piščancih, jajcih, leči, soji, jetrih, rži in semenih. Metionin pomaga presnavljati maščobe, preprečuje njihovo kopičenje na stenah arterij in v jetrih, pomaga prebavnemu procesu in je koristen za osteoporozo, kemične alergije in mišično oslabelost. Lahko ga dobimo iz sestave hrane iz jajc, rib, mleka, mesa in stročnic.
Živila, bogata z aminokislinami
Lizin je bistven za normalno tvorbo in rast kosti pri otrocih, absorpcijo kalcija, sintezo protiteles, hormonov, encimov, kolagena, obnovo tkiv in vzdrževanje presnove dušika v telesu. Njeni glavni viri so mlečni izdelki, meso, ribe, oreški in pšenica. Treonin, ki pomaga vzdrževati normalno presnovo beljakovin in spodbuja imunost, najdemo v jajcih in mlečnih izdelkih.
Tudi povprečna telesna aktivnost privede do porabe 80% vseh prostih aminokislin, zato je njihovo redno obnavljanje ključnega pomena za telo.
Triptofan je pomemben za depresijo, nespečnost, bolezni srca, hiperaktivnost, migrene in povečan apetit. Lahko ga dobite skupaj z uživanjem mesa, banan, ovsa, datljev, arašidov in sezamovih semen. In na koncu še fenilalanin - ta aminokislina sodeluje pri sintezi dopamina, izboljša spomin, učenje in razpoloženje, zmanjša bolečino in zmanjša apetit. Najdemo ga v soji, piščancu, ribah, govedini, jajcih, skuti in mleku.
