Shakerbura je azerbajdžanska nacionalna jed. Sladke pite lahko pripravite in postrežete s čajem. Poleg tega so pite zelo nasitne.
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - 1,5 kg pšenične moke;
- - 400 g lešnikov;
- - 400 g kisle smetane;
- - 200 g masla;
- - 200 ml mleka;
- - 2 rumenjaka;
- - 2 žlici. žlice sladkorja;
- - 1 žlica. žlica suhega kvasa;
- - 2 žlici. žlice sladkorja.
Navodila
Korak 1
Suhemu kvasu dodajte 3 žlice. žlice tople vode, pustite 15 minut. Da kvas hitreje naraste, ga lahko kozarec daste v globoko posodo z vročo vodo.
2. korak
Segrejte mleko, stopite margarino, sestavine združite. Dodajte jim beljakovine, kislo smetano, sladkor, sol. Mešanica naj bo mlačna, dodajte kvas, dodajte moko, zamesite testo. Postavite ga na toplo mesto za 1 uro.
3. korak
Za zdaj pripravite nadev. Olupljenim oreščkom dodajte sladkor (lešnike je priporočljivo predhodno prepražiti), sesekljajte.
4. korak
Vzhajano testo razdelimo na majhne kroglice, vsako zvijemo s premerom 15 cm. Na vsako tortiljo položimo 1 žlico. žlico nadeva, stisnite robove v obliki polmeseca.
5. korak
Pite položite na namaščen pekač in pecite, dokler se ne zmehčajo pri zmerni temperaturi pečice.
