Brusnice so zelo zdrav izdelek. Imenuje se pomlajevalna jagoda, ki prihrani tudi pred pomanjkanjem vitaminov in skorbutom. Po prvi zmrzali postanejo brusnice bolj kisle in okusne. Najboljši način za shranjevanje jagodičja je zamrznjeno ali naribano.
Potrebno je
Brusnice, sladkor, mešalnik, predelovalec hrane, drobljenje, brusnične jedi, stekleni kozarec
Navodila
Korak 1
Za pripravo vzemite 1 kg brusnic in 1 kg sladkorja, nato pa boste skupaj imeli približno 1, 7-1, 8 kg brusnic, mletih s sladkorjem. Jagodičje temeljito operite v hladni vodi, ga razvrstite in posušite. Zdaj morate narediti pire krompir iz brusnic na kakršen koli način, ki vam ustreza. Uporabite ročni mešalnik, kuhalnik. Brusnice lahko zmeljete v mlinčku za meso. Če kuhinjskih aparatov ni, uporabite navadno simpatijo. Upoštevajte le, da ob tako nepopolni metodi predelave semena brusnic ostanejo nedotaknjena, kar je zelo nezaželeno.
2. korak
Po sesekljanju brusnic jo prelijte z granuliranim sladkorjem in premešajte. Brusnice naj počivajo nekaj ur. Brusnice lahko pustite čez noč: v tem času se bo sladkor popolnoma raztopil. Brusnice zjutraj razdelimo v čiste kozarce. Najboljši način za sterilizacijo pločevink je s paro.
3. korak
Najprej na vroč štedilnik pristavimo lonec z vodo, vrh pa pokrijemo z mrežo in ne s pokrovom. Postavite pločevinke na glavo na mrežo. V trgovinah lahko vidite poseben nastavek za lončke za sterilizacijo pločevink, če nimate mrežice. Kotličnik lahko uporabite za isti namen: v kotličku zavrejte vodo, odstranite pokrov in ga zamenjajte s kozarcem. Naribane brusnice pokrijte samo z visokokakovostnimi zatesnjenimi pokrovi. Morali bi biti nedotaknjeni.
4. korak
Če želite, da so brusnice bolj sladke, vzemite 1 kg jagod, 1,5–2 kg granuliranega sladkorja. Če daste sladkorja manj kot 700 gramov na 1 kg brusnic, obstaja nevarnost, da bo jagodičje fermentiralo in se poslabšalo. Če vseeno vnesete malo sladkorja, brusnicam dodajte konzervans: citronsko kislino, alkohol, aspirin, mirin (riževo vino). Najprej zmešajte konzervans z majhno količino jagodičja in nato zmes vlijte v skupno maso.
5. korak
Jagode, naribane s sladkorjem ali drugače, petminutna marmelada - to je zelo okusno in zdravo. Brusnice shranjujte samo v hladilniku: v tej obliki lahko zdržijo do šest mesecev. Če se je po mletju po nekaj dneh jagoda spenila, vendar ni fermentirala, jo vlijemo v ponev in zavremo. Nato vroče razvrstite v sterilizirane kozarce.
6. korak
Ko uporabljate brusnice, zmlete s sladkorjem, jih zmešajte z medom. To bo pomagalo pri kašlju, vnetem grlu in na splošno okrepilo imunski sistem. Brusnice so dobre tudi za tiste s težavami s srcem in ožiljem. Znižuje holesterol in normalizira krvni tlak.
