Granatno jabolko vsebuje glavne elemente v sledovih in vitamine, potrebne za dobro vitalno delovanje telesa. Poleg tega granatno jabolko vsebuje petnajst aminokislin - nobeno drugo sadje se s tem ne more več pohvaliti. Granatno jabolko večinoma uživamo sveže; priljubljen je tudi sok granatnega jabolka. Toda poleg tega lahko iz nje pripravite zelo zdravo in okusno marmelado.
Če želite narediti marmelado iz granatnega jabolka, morate najprej dobiti prave plodove. Ko izbirate granatno jabolko, sadje držite v roki - mora biti dovolj težko. Če je sadje na otip premehko, je verjetno, da je zgnijelo, je bilo med skladiščenjem zamrznjeno ali pretepeno na cesti.
Previdno preglejte plod. Lupina zrelega granatnega jabolka mora biti čvrsta, suha in čvrsta ter enakomerne barve. Če je koža preveč gladka, najverjetneje še ni dozorela. Če ima madeže ali poškodbe, je bolje, da takšnega sadja ne kupujete.
Operite granate in jih razrežite. Odstranite zrna in jih olupite. Zdaj potrebujete sok granatnega jabolka. Seveda ga lahko iztisnete sami, uporabite lahko le kupljenega. Če boste doma stisnili sok za marmelado iz granatnega jabolka, potem uporabite sokovnik, nato pa nastali sok precedite skozi gazo ali cedilo. To vam bo pomagalo očistiti jamice iz soka.
V ponev vlijemo pol litra soka granatnega jabolka in dodamo 0,75 kg sladkorja. Zaželeno je uporabljati emajlirane jedi, saj lahko na primer aluminijasta ponev močno oksidira iz soka granatnega jabolka.
Vsebino ponev mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Nastali sirup postavite na zmerni ogenj, počakajte, da zavre, nato ogenj zmanjšajte na najnižjo. Kuhajte sirup, dokler ne vidite, da se sirup bolj ali manj zgosti. To traja približno dvajset minut do pol ure. Upoštevajte, da mora ponev ostati odprta, medtem ko sirup vre.
Nato v sirup dodajte eno in pol skodelice zdrobljenih orehov, ščepec vanilina in kozarec granatnih semen. Granatno marmelado nežno premešajte, nato nalijte v sterilizirane kozarce.
Če ne boste konzervirali marmelade iz granatnega jabolka, jo samo ohladite. Posoda naj ostane tudi odprta, ko se ohladi.
