Socvetje brokolija je bogato z vitamini C, PP, K, A, U in številnimi minerali. Nutricionisti ljudem s težavami z živčnim sistemom in boleznimi srca in ožilja svetujejo, naj jedo to zelenjavo. In tudi skuša izgubiti odvečno težo. Navsezadnje lahko brokoli pripravi preproste, nizkokalorične obroke. Na primer lahka zelenjavna juha ali nežna pire juha.
Potrebno je
-
- Za brokolijevo juho:
- - 500 g brokolija;
- - 500 g cvetače;
- - 1 čebula;
- - 1 korenček;
- - 2 jajci;
- - 50 g trdega sira;
- - 4 piment in zrna črnega popra;
- - 2 žlici. l. rastlinsko olje;
- - Lovorjev list
- sol po okusu.
- Za brokolijevo pire juho:
- - 2 piščančja fileta, težka približno 1 kg;
- - 800 g brokolija;
- - 2 čebuli;
- - 4 krompirji;
- - 200-300 ml 10-20% smetane;
- - 1 čajna žlička maslo;
- - sol
- črni poper po okusu.
- Za kremno juho iz brokolijevih gob:
- - 200 g brokolija;
- - 200 g šampinjonov;
- - 2 stroka česna;
- - 30 g masla;
- - 200 ml 10% smetane;
- - sol
- mleta paprika po okusu.
Navodila
Korak 1
Brokolijeva juha Olupite zelenjavo. Korenje naribamo, čebulo narežemo na kocke. Na sončničnem olju 5-7 minut na majhnem ognju pražimo čebulo in korenje, dokler se ne zmehča. Razvrsti brokoli in cvetačo.
2. korak
V ponev nalijemo 1 liter vode in zavremo. Razporedimo ocvrto zelenjavo, cvetačo in brokoli, lovorjeve liste. Sol, dodajte piment. Juho kuhamo približno 8-10 minut na majhnem ognju. Črni poper dodajte 5 minut po vrenju.
3. korak
Kuhajte trdo kuhana piščančja jajca. Sir narežemo na majhne kocke. Pripravljeno juho vlijemo v sklede. Vsakemu dodajte polovico kuhanega jajca in nekaj kock sira.
4. korak
Juha iz brokolijevega pireja Operite piščančje prsi, jih položite v ponev in dodajte 3 litre vode. Dodajte 1 čebulo, dodajte malo soli. Vodo zavremo. Zmanjšajte vročino na minimum in počasi vrejte približno 1 uro.
5. korak
Krompir olupite in gomolje narežite na kocke. V ponvi segrejemo maslo. Preostalo čebulo na drobno sesekljamo in pražimo do zlato rjave barve. Brokoli razdelite na cvetove.
6. korak
Končajte piščančjo zalogo. Vanj dajte nasekljan krompir, ocvrto čebulo, brokoli. Juho kuhamo toliko časa, da se zelje zmehča. Kuhane piščančje prsi nasekljajte na velike koščke. Nekaj odstavite, preostanek dodajte juhi.
7. korak
Odstranite ponev iz ognja. Juho zmešajte z mešalnikom, dokler ne pire. Vlijte smetano, premešajte. Položite piščanca in takoj postrezite, okrašenega s svežimi zelišči.
8. korak
Krem juha iz brokolijeve gobe Pripravite sestavine. Sperite brokoli, razdelite na socvetja. Šampinjone operemo, posušimo, večje gobe narežemo na četrtine. Maslo pustimo na sobni temperaturi 10 minut, da se zmehča. Česen spustite skozi stiskalnico za česen.
9. korak
Brokoli kuhamo v rahlo osoljeni vodi, dokler se ne zmehča. Zelje položimo z žlebasto žlico. Gobe v isti juhi kuhamo 7-10 minut. Kuhane gobe in brokoli zmeljemo do mezge v mešalniku. Zelenjavi dodajte zmehčano maslo, pretlačen česen, smetano in pol kozarca zelenjavne juhe. Namesto smetane lahko dodate mleko, vendar nato zmanjšajte količino juhe. Mešajte, dokler ni gladko.
10. korak
Kremno juho zavremo, odstranimo s toplote. Začinite s soljo, začinite po okusu in postrezite v skledah.
