Garam masala je tradicionalno indijsko zelišče iz različnih začimb. Klasične jedi (na primer mesne kroglice) s pomočjo garam masale pridobijo pikantne orientalske note.
Potrebno je
- Sestavine za 4 osebe;
- - 500 gr. mleto meso;
- - čebula;
- - 2 stroka česna;
- - 2 žlički karija;
- - 2 žlički mlete kumine;
- - čajna žlička mešanice začimb garam masala;
- - četrt žličke mlete sladke paprike;
- - ščepec rdeče pekoče paprike;
- - žlička drobno sesekljanega svežega koriandra;
- - jajce;
- - krušne drobtine;
- - moka;
- - olivno olje;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Sesekljajte čebulo in česen ter dodajte mleto meso skupaj s koriandrom, premešajte in začinite z vsemi razpoložljivimi začimbami.
2. korak
Jajce zlomite v skledo z mletim mesom, dodajte 50 gr. drobtine, po potrebi malo solite in vse zelo temeljito premešajte.
3. korak
Pečico segrejte na 180C. Iz mletega mesa oblikujemo majhne polpete, jih povaljamo v moki.
4. korak
V ponvi na segretem olivnem olju 5 minut pražimo polpete z vseh strani. Položimo jih v model, rahlo namazan z olivnim oljem, in pečemo v pečici 15-20 minut. Polpete lahko postrežete s poljubno omako.
