Priljubljenost zelenega čaja raste vsak dan. Mnogi pijejo pijače na njeni osnovi, kar je posledica skrbi za lastno zdravje. Zaradi tega tradicionalno jutranjo skodelico kave vse bolj nadomešča zdrav čaj.
Zeleni čaj vsebuje katehine. Ta snov preprečuje mutacijo celic v telesu in človeka ščiti pred razvojem raka. Ta pijača lahko upočasni staranje, za kar so zaslužni tanini, ki so v njeni sestavi. Zeleni čaj je še posebej koristen za tiste, ki delajo za računalnikom. To zagotavlja zaščito pred škodljivim sevanjem.
Zeleni čaj krepi živčni sistem in žilne stene, zagotavlja dobro strjevanje krvi in blagodejno vpliva na endokrini sistem. Pitje čaja prispeva k izgubi teže, pomaga pri odstranjevanju soli težkih kovin iz telesa.
Večino zelenega čaja proizvajajo na Kitajskem, sorte te pijače pa obstajajo tudi v drugih državah. Na primer, takšne sorte, kot so cejlonska, japonska, indonezijska, vietnamska, niso nič manj znane. Kakovostni zeleni čaj ne more biti poceni ali vsebovati koščkov stebel.
V azijski kulturi je priprava čaja celoten postopek. Eno čajno žličko čajnih listov vlijemo v 200 ml čiste vode, optimalna temperatura tekočine ne sme presegati 85 stopinj, vendar je za nekatere japonske sorte bolje uporabiti 60 stopinj. Proizvajalec to praviloma označi na nalepki.
Zeleni čaj pijemo brez dodanega sladkorja in ga lahko skuhamo 2-3 krat. Gurmani imajo raje drugo pivo. Celoten postopek kuhanja traja največ 6 minut.
