Ta vietnamska goveja juha se imenuje tudi pho-bo. Izkaže se zelo zadovoljivo, saj je pripravljeno iz mesa v mesni juhi. Menta, limona in čili poper dodajo edinstveno aromo prvi jedi, ki se takoj razširi po hiši in zbere družino na okusno kosilo ali večerjo.
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - 400 g govedine;
- - 300 g riževih rezancev;
- - 90 g stročnic;
- - 1 rdeči čili, 1 limona, 1 bela čebula, 1 janež (zvezdasti janež), 1 cimetova palica;
- - 1,5 litra goveje juhe;
- - zelena čebula, listi mete, ribje omake, beli poper.
Navodila
Korak 1
Kos mesa položite v plastično vrečko in ga za 40 minut postavite v zamrzovalnik.
2. korak
Čebulo, janež, cimet, poper položite v veliko ponev, dodajte nekaj žlic ribje omake (lahko jo kupite v japonskih trgovinah ali jo nadomestite z ostrigino omako), prilijte juho in 500 ml vode. Zavremo, zmanjšamo ogenj, pokrijemo, dušimo 20 minut.
3. korak
Odstranite čebulo, zvezdasti janež, cimetovo palčko. Riževe rezance dodajte navadni vreli vodi, premešajte, odcedite. Rezance sperite s hladno vodo. Meso vzamemo iz zamrzovalnika, zelo na tanko narežemo čez vlakna.
4. korak
Meso in sesekljano zeleno čebulo razdelite v porcijske sklede za juho. Za okus razporedite meso, meto, kalčke, narezano belo čebulo in sesekljan čili. Vročo juho vlijemo v skledice z zajemalko in ponudimo z limoninimi klini. Običajno to juho postrežejo s kitajskimi palčkami.
