Proso je dobro znano po svojih koristnih lastnostih. Spodbuja izločanje toksinov in toksinov iz telesa, obnavlja delo srca, ima splošen okrepitveni učinek in je koristen pri diabetesu in aterosklerozi. Prosene kaše so nepogrešljive v prehrani otrok in ljudi s slabim zdravjem.
Prosena kaša s korenčkom in jabolki
Za pripravo prosene kaše po tem receptu boste potrebovali naslednje sestavine:
- 300 g prosa;
- 200 g jabolk;
- 80 g korenja;
- 60 medu;
- sol;
- 600 ml vode.
Najprej temeljito operemo in zavremo korenje. Drobljenca prelijemo z vročo vrelo vodo, solimo in kuhamo. Ko proso vpije vso vodo, ponev tesno zaprite s pokrovom in za 20 minut postavite v vodno kopel z blago vrelo vodo.
Jabolka operemo, posušimo in narežemo na tanke rezine, kuhano korenje ali olupimo in naribamo na majhne kocke.
Končani proseni kaši dodajte pripravljena jabolka in korenje, začinite z medom, dobro premešajte in segrevajte na majhnem ognju.
Proseno kašo lahko kuhate samo s korenčkom. Za to bo potrebno:
- 200 g prosenega drobljenca;
- 500 ml vode;
- 1 korenček;
- 30 g masla;
- 20 g sladkorja;
- sol.
Proseno drobtino razvrstite in sperite s toplo vodo. Vodo zavremo, solimo po okusu in dodamo pripravljeno žito. Kuhamo, občasno premešamo, dokler se kaša ne zgosti. Nato prestavimo v keramični lonec, ga pokrijemo s pokrovom, damo v ogreto pečico in na majhnem ognju postavimo v stanje pripravljenosti.
Korenje temeljito operemo, olupimo, naribamo in popražimo na maslu. Končano proseno kašo združite s korenčkom in premešajte.
Prosena kaša s skuto
Če želite pripraviti proseno kašo s skuto, morate vzeti:
- 1 kozarec prosa;
- 2 ½ kozarca vode;
- 200 g skute;
- 2 žlici. l. maslo;
- 2 žlici. l. Sahara;
- sol.
Oprano proso vlijemo v vrelo slano vodo in med občasnim mešanjem kuhamo, dokler se v 15-20 minutah ne zmehča. Ko se kaša zgosti, ji dodamo maslo, granulirani sladkor in skuto. Vse dobro premešajte in na majhnem ognju kuhajte še 5 minut.
Po tem pokrijte ponev s pokrovom, ga zavijte z brisačo in nastavite za 40-50 minut, da napihne.
Prosena kaša z ribami
Za pripravo te okusne in hranljive jedi boste potrebovali:
- 500 g prosa;
- 500 g rib (katere koli);
- 2 čebuli;
- 100 g maščobe;
- 30 g zelenjave;
- lovorjev list;
- zrna črnega popra;
- sol.
Ribe očistite, drobite in sperite. Nato ga napolnite s hladno vodo, zavrite, dodajte lovorjev list in poper. Po okusu začinimo s soljo in kuhamo do mehkega. Juho precedite in kuhano ribo, olupljeno s kože in kosti, drobno nasekljajte.
Olupljeno čebulo in na maščobi na drobno nasekljamo. Proso razvrstite, sperite, napolnite s precejeno juho in zavrite, da se zgosti. Nato postavite v keramične lončke, postavite v pečico in kašo prinesite, da je kuhana. Nato dodamo ocvrto čebulo in kuhane ribe, vse previdno premešamo in segrevamo nekaj minut.
