Tajska govedina je klasična tajska jed. Meso se izkaže za neverjetno okusno in nežno. In ne povsem običajna omaka daje okusu edinstvene note. Pri kuhanju obvezno uporabite arašidovo ali sezamovo olje, za prilogo pa pripravite riževe rezance.
Potrebno je
- • 400 g govedine;
- • 1 čili poper;
- • 5 strokov česna;
- • 6 žlic sojine omake;
- • koriander;
- • mleti črni poper;
- • 3 žlice sezamovega ali arašidovega masla;
- • 5 kosov sladkega popra (potrebujete večbarvnega);
- • 2 glavi rdeče čebule;
- • ingver (dolžina korenin naj bo 4 centimetre);
- • 2 žlički škroba;
- • Bazilika;
- • zelena čebula.
Navodila
Korak 1
Dobro oprano govedino je treba narezati na tanke rezine in jo položiti v globoko skledo.
Pripravite marinado. Za to v ločeni skodelici vmešajte rastlinsko olje, sojino omako in zrna črnega popra. Nastalo marinado prelijte po mesu.
2. korak
Papriko dobro operemo in odstranimo semena in pecelj. Nato ga z nožem narežemo na tanke trakove. Čili papriko tudi operemo in odstranimo pecelj. Narežemo ga na tanke rezine.
3. korak
Lupine je treba odstraniti iz čebulic in temeljito sprati v hladni vodi. Potem jih je treba razrezati na tanko perje.
4. korak
Odstranite lupino iz ingverjeve korenine in temeljito sperite. Narežemo ga na trakove. Stroke česna olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke. Zeleno sperite, pustite, da voda odteče in drobno sesekljajte.
4 žlice sojine omake in škroba raztopite v 100 g vode.
5. korak
Vok (lahko ga zamenjamo z globoko ponev) postavimo na vroč štedilnik in vlijemo olje. Ko se ogreje, dodajte govedino in dušite z rednim mešanjem, dokler površina mesa ne porjavi.
6. korak
Nato v vok dodajte česen, čebulo in ingver. Vse pražimo 3 minute, ne da bi pozabili dobro premešati. Papriko damo v vok in kuhamo 3 minute (naj ostane hrustljava).
7. korak
Zdaj morate zelenjavi z mesom dodati raztopino škroba z vodo. Počakajte nekaj minut, da se omaka zgosti in nato s štedilnika odstranite vok. Takoj zatem v posodo dodamo sesekljana zelišča, premešamo.
