Charlotte je priljubljena sladica, ki se hitro in enostavno pripravi. Vendar ima ta jed veliko različic. Iz krušnih drobtin poskusite narediti izvirno šarloto, dodajte jabolka z jagodno omako in tradicionalni biskvit s sladoledom.
Jabolčna šarlota z drobtinami
Takšno šarloto je bolje pripraviti iz aromatičnih jabolk Antonov - z njimi bo sladica še posebej okusna. Nenavadno kombinacijo crut krušnih kruton s sladko-kislim sadjem lahko dopolnimo z vaniljevim sladoledom, stepeno smetano ali domačo kremo. Boste potrebovali:
- 10 jabolk;
- 150 g prepečenca iz črnega kruha;
- 100 g masla;
- 300 g sladkorja.
Za šarloto uporabite domače krekerje, predhodno kuhane v pečici.
Krekerje zdrobite v možnarju, operite jabolka, olupite, odstranite sredico in drobno sesekljajte celulozo. Ponev namažemo z oljem in obilno potresemo z drobtinami. Dajte polovico zdrobljenih jabolk, posujte s sladkorjem, na vrh namažite majhne koščke masla. Ponovno nalijte krekerje, položite preostala jabolka, sladkor in maslo na vrh. Lonec pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico, ogreto na 160 ° C za 20 minut.
Ko so jabolka mehka, odstranite šarloto in jih postrezite vroče ali hladne ter jih narežite neposredno na porcije v kalupu.
Sladoledna šarlota s piškoti in jagodnim sokom
Takšno jed lahko pripravimo za praznično mizo, izkaže se ne samo okusno, ampak tudi zelo lepo. Boste potrebovali:
- 0,5 kg jabolk;
- 0,5 kg jagod;
- 4 jajca;
- 1,3 kozarca sladkorja;
- 0,75 kozarca moke;
- 300 g kremastega sladoleda.
Sveže jagode lahko nadomestimo z zamrznjenimi.
Ločite rumenjake od beljakov in pretlačite s sladkorjem do bele barve. Beljake stepemo v močno peno. Moko presejemo in jo potresemo po rumenjakih, nanjo previdno položimo beljake. Nežno premešajte od zgoraj navzdol. Nastalo testo položimo v enakomerno plast na pekač, namaščen in posut z moko. Biskvit pečemo v pečici, ogreti na 140 ° C. Končano torto narežemo na trakove širine 1 cm in nato vsakega narežemo na koščke, dolge 7-8 cm, koščke biskvita položimo na pekač in posušimo v pečici.
Jabolka operemo, olupimo, na tanko nasekljamo in dušimo v malo vode, dokler se ne zmehčajo. Jagode sperite, posušite in pretlačite z 1 kozarcem sladkorja. Dodajte 0,5 skodelice vode in dobro premešajte. Z žlico pretlačite sončke in z njimi pokrijte dno in stranice predhodno ohlajene oblike. Kalup za eno uro postavimo v hladilnik. Nato po plasteh položite jabolka, piškote, jagodni pire in preostali sladoled. Kalup hladite za 24 ur. Pred serviranjem ga zavijte v vročo, vlažno brisačo in nežno obrnite na krožnik. Charlotte lahko okrasimo s celimi jagodami.
