Kljub obilici izdelkov in celo že pripravljenim obrokom v sodobnih trgovinah in supermarketih včasih želite svoje ljubljene razvajati z nečim okusnim in izvirnim. Odlična rešitev bi bile jedi iz lavaša - enostavne za pripravo, ki ne zahtevajo veliko časa in denarja.
Lavaš zvitki
Idealna jed, ko v hladilniku ostane malo vsega. Primerno kot nadev: zelenica, klobase ali kuhani piščanec, gobe, sir (trd ali stopljen). Lavaš položimo na mizo, namastimo z majonezo, potresemo z drobno sesekljanim koprom ali peteršiljem in pustimo, da se namaka (ljubitelji pikantnega dodamo česen ali začimbe majem). Trenutno pripravljamo nadev.
Drobno nasekljajte piščanca ali klobase, sir podrgnite na drobno rende. Meso damo na pita kruh, potresemo s sirom in torto zvijemo v tesen zvitek. Položimo ga na rezalno desko in za 1,5-2 ure postavimo v hladilnik. Nato vzamemo in narežemo na porcije širine 2-3 cm.
Sirne palčke
1-2 lista pita kruha narežemo na kvadratke s stranico 10 cm. 2 jajca stepemo do gladkega, rahlo posolimo. Topljeni ali trdi sir narežemo na trakove (kocke), tortilje razporedimo po enem robu (gurmani lahko dodamo drobno sesekljan koper in česen) in jih zvijemo v tesen zvitek, ga potopimo v stepeno jajce in v ponvi pražimo na vrelem maslu.
Listnato testo s sirom in skuto
Kuhanje te jedi bo zahtevalo nekaj spretnosti, rezultat pa bo presegel vsa pričakovanja. Tanke armenske lavaše narežemo na enake plasti. V skledo damo skuto (približno 0,5 kg za 2 lista). Vsak mehak sir podrgnite na grob ribež (200 g), zmešajte s skuto, soljo in temeljito premešajte.
Prvo plast položite na namaščen pekač in ga obilno namažite s kefirjem, položite nadev. Drugi in naslednji sloj je treba namočiti v kefirju. Položimo drugi kos pita kruha, ga nežno poravnamo, spet nadev itd. Zadnji bi moral biti pita kruh. Po vrhu obilno potresemo z naribanim sirom in drobno sesekljanim koprom. Pečemo v ogreti (180 stopinj) pečici 30 minut. Pito narežemo na porcije in previdno damo na krožnik.
