Kruh je ves čas zavzemal posebno mesto v prehrani ljudi. Sorta pšenice velja za najbolj priljubljeno. To je izdelek, ki ga veliko ljudi uživa vsak dan. Navsezadnje je hranljiv, dobro poteši apetit, hkrati pa ima prijetno aromo in okus.
Klasični pšenični kruh
Kruh je izdelek, ki ga uživamo ob različnih jedeh ali uporabljamo za sendviče. Običajni klasični recept je sestavljen iz gnetenja testa, njegovega vlivanja in pečenja. Pekarski izdelek je mehak in okusen. Domač, sveže pečen kruh ima apetitno aromo in hrustljavo skorjico.
Za pripravo potrebujete naslednje izdelke:
- pšenična moka - 400 g;
- svež kvas - 15 g;
- sladkor - 7 g;
- topla voda - 200 ml;
- sol - majhen ščepec;
- sončnično olje - 50 ml.
Najprej morate pripraviti testo. Če želite to narediti, v skledi zmešajte svež kvas in sladkor. Nalijte veliko tople vode, dodajte 100 g moke in dobro premešajte, da se testo izkaže brez grudic. Skledo pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo za 20-30 minut. Testu dodajte sol in dve nepopolni žlici rastlinskega olja. Sestavine temeljito premešajte.
Vso moko presejte vnaprej, dodajte jo malo skozi sito in zamesite testo. Presejanje moke naredi maso bolj zračno, napolnjeno s kisikom. Zahvaljujoč temu končni kruh ne bo imel gumijastega okusa. Da se testo ne sprime, roke nenehno namažite z rastlinskim oljem. Ni treba dodajati odvečne moke, masa naj ostane zračna.
Testo gnetemo 7-15 minut, dobro ga gnetemo z rokami, dokler se ne preneha držati zanje. Končano testo postane gladko in mehko. Prenesite ga v večjo skledo ali ponev, pokrijte z brisačo in postavite na toplo mesto. Ta postopek traja eno do dve uri. Testo se mora dobro prilegati, da se poveča.
Vklopite pečico, da se ogreje na 190 stopinj. Medtem končno testo razdelimo na dva dela in položimo v posebne modelčke. Preden nastavite, da se peče, naj se še malo pokaže. Kruh pečemo 40-50 minut.
Končni kruh odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi na rešetki. Po želji ga lahko ščetkamo z maslom, dokler se ne ohladi. Hladen pšenični kruh postrežemo s poljubnimi jedmi.
Kruh iz pšeničnih rozin
Za izdelavo takega kruha potrebujete proizvajalca kruha. Za peko potrebujete naslednje izdelke:
- sveža piščančja jajca - 2 kos.;
- maslo - 150 g;
- sol - 5 g;
- granulirani sladkor - 50 g;
- mleko - 70 ml;
- pšenična moka - 500 g;
- suhi kvas - 10 g;
- rozine - 70 g.
V skledo krušnega stroja stepemo jajca, dodamo sol in sladkor, vlijemo mleko. Maslo ločeno stopite do tekočine in dodajte ostalim sestavinam.
Izperite rozine, jih prelijte z vrelo vodo in tekočino čez minuto precedite, dodajte v skledo kruhomatov. Moko presejte in jo dodajte v skledo. Vanjo naredite majhno vdolbino in dodajte suh kvas.
Izberite standardno nastavitev običajnega kruha in počakajte, da se izdelek skuha.
