Sezona radodarnih gob je minila in zdaj lahko gospodinje uspešno uporabljajo darila gozda, požeta za prihodnost - posušene ali zamrznjene gobe. Zanimiva najdba za domači meni je lahko ajdova kaša zrazy z gobami in kislo smetanovo omako.
Potrebno je
- - 300 g ajde
- - 50 g suhih ali 300 g svežih gob
- - 1 jajce
- - 1 čebula
- - 3 žlice. žlice masla
- - 200 g gobove juhe
- - 3 žlice. žlice krušnih drobtin
- - moka
- - rastlinsko olje
- Za kislo smetanovo omako potrebujete:
- - 3 žlice. žlice masla
- - 2 veliki čebuli
- - 0,5 skodelice kisle smetane
- - 200 g gobove juhe
- - 1 žlica. žlico moke
- - 1 čajna žlička limonin sok
- - začimbe: sol, ščepec sladkorja, črni poper.
Navodila
Korak 1
Suhe gobe namakajte več ur ali čez noč. Gobe približno 1 uro kuhamo do mehkega in drobno sesekljamo. Ne izpraznite juhe, v prihodnosti bo potrebna.
2. korak
Ajdo razstavite, sperite in skuhajte v gobovi juhi. Kašo solimo in kuhamo, dokler se ne drobi, nato pa jo moramo ohladiti.
3. korak
Jajce zabodite v hladno kašo. Dodajte toliko moke, da nastane viskozna masa. Vse temeljito premešajte.
4. korak
Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in nekaj minut pražimo na maslu. Čebuli dodajte gobe, začinite s soljo, poprom in pražite nekaj minut.
5. korak
Iz ajdove mase oblikujte okrogle pecivo, na vsakega položite pripravljen gobji nadev in stisnite robove ter dajte izdelkom obliko zraz. Povaljamo v drobtinah in na ogreti ponvi na rastlinskem olju prepražimo zrazy.
6. korak
Če želite pripraviti omako, olupite čebulo, jo drobno nasekljajte in pražite nekaj minut na maslu, dokler ne porjavi.
7. korak
Prepraženo čebulo damo v gobovo juho, dodamo sladkor, sol, poper in limonin sok. Dušimo, dokler ni čebula pripravljena, nato prilijemo kislo smetano, premešamo in vse skupaj kuhamo še nekaj minut.
8. korak
Če želite omako zgostiti, žlico moke razredčite v majhni količini hladno kuhane vode, temeljito premešajte, da ne ostanejo grudice. V celotno maso vlijemo postopoma, z nenehnim mešanjem in dosežemo želeno stopnjo gostote.
9. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. Zraz dajte v posebno obliko, prelijte z omako in pecite v pečici 15 minut.
