Arabian Open Pies - Okusne majhne pite z začinjenim mletjem. Ta recept pripada kulturi narodov arabskega Magreba. Pecivo je narejeno z začinjenim nadevom, ki bo všeč celotni družini.
Potrebno je
- - 200-250 g moke
- - 15 g suhega kvasa
- - 1, 5-3 st. l. olivno olje
- - 3 žličke Sahara
- - 10-15 g soli
- - 100-130 g koruznega zdroba
- - 150-200 ml naravnega jogurta
- - 450-550 g mlete jagnjetine
- - 1 srednja čebula
- - 2 paradižnika
- - 10-15 g kumine
- - 10 g ingverja v prahu
- - 15 g cimeta
- - 5-10 g črnega in pimenta
- - 10-15 g posušenega timijana
- - ščepec muškatnega oreščka
- - 10 g grobe morske soli
Navodila
Korak 1
Za pripravo testa zmešajte kvas in sladkor s kozarcem tople vode, pustite 9 minut. Nato raztopino kvasa premaknite v skledo z moko, dodajte sol in maslo, gnetite do gladke mase. Pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 25-35 minut pri sobni temperaturi.
2. korak
Potem morate kuhati mleto meso. V možnarju zmešajte timijan, sol, poper, kumino, ingver, cimet, muškatni orešček. Olupite in drobno nasekljajte čebulo in paradižnik. Mleto jagnjetino temeljito zmešajte s čebulo, paradižnikom in začimbami.
3. korak
Testo razrežemo na enake dele in razvaljamo v ploščice s premerom približno 10 cm. Na vsako ploščo položimo mleto meso. Mleto meso tesno pritisnite na testo in pustite robove proste.
4. korak
Tlakovane pite položite na pekač, posut s koruznim zdrobom, in pečite pri 185-195 stopinjah 14-19 minut. Pite ponudite vroče z jogurtom.
